知らないと損！だしをとったとの昆布とかつおぶしので【豚挽き肉】を作る！

だしをとったとの昆布とかつおぶしの活用レシピ【だしがらミート豚挽き肉風　レシピ】大公開！エコ＆ヘルシー＆デリシャス

２０１１／１０／６旧ブログからの移動記事

おはようございます。
今日は昨日に引き続きお菓子教室＠新浦安です。
話題のペクチンを多く含む旬素材リンゴと巨峰を使ったパイと
フェイクフェイククッキーを作成中！です。
さらに本のゲラが上がってきて・・・
早急に赤入れ返却です。
バタバタはまだまだ少し続きそう。
なので昨晩は更新のタイミングをのがしてました。
今日は早速出しがらミートのご紹介です。

派手派手のプリントクッキーの次はかなり気が引けます。
しかも地味地味紙面になってしまうのも・・・。
しかしこの地味さこそ求められている？？？

取り急ぎテキストで。
落ち着いたら写真プロセスいれます。
完成品だしがらミートもメモリー違いなので明日。
出し殻マーボー
ＰＨＯＴＯ＊だしがらミートのマーボー豆腐
スマフォ画像もなかなかきれいではないの？ありがとう、Ｓ・ジョブス氏。

～昆布とかつお節でダシをとったあとは～
【ダシがらミート（豚ひき肉風）】
●材料●
こんぶかつおぶしのだしがら（冷凍ストック）２００ｇ
薄力粉１００ｇ
ゴマ油　大２
しょうゆ大１

●作り方●
１）出し殻はフードプロセッサでふりかけ状に細かくする。

２）ボールにうつし、薄力粉を加え練る。
水分が足りなかったら大さじで加え、
ウドン生地のような手にベタつかない生地にする。

３）フライパンに２）をちぎって加え、炒める。
ひき肉のようなソボロ状になるように
この段階で
ヘラでできるだけちぎりながら炒めるのが
最大のコツ。

４）少ししたら油を加え
カリッとするまで5分ほど炒める。
最後醤油を加え混ぜ完成。
冷凍保存可能です。

そのままごはんにのせていただく場合は醤油を増やしても。

ダシがらミートの用途：
豚肉の代替素材として、何でも！！。
一部豚挽き肉のすり替えでもＯＫですね。

～昆布とかつお節でダシをとったあとは～【ダシがらミート（豚ひき肉風）】のジャージャー面風

２０１１／１０／１２旧ブログからの移動記事

こんばんは。

dashigara

ＰＨＯＴＯ＊だしがらミートのジャージャー素麺

今日も先週に引き続き、
お菓子教室＠新浦安です。
加えゲラチェックもあり・・・・・・
のんびりモードではないのですが、更新です。
しかも地味地味路線。
ブログウケしないのを覚悟のＵＰです？！。
ブログの検索でおもてなし料理　和食で
黒ブログにお見えになる方が多いみたいなのだけれど、
「かっこいい料理は憧れるけれど、だしは引かないよ。」
なんてムードをお教室でも感じることがあります。

だしがあれば料理が何倍も美味しくなるのを
実感すればそんなことなくなるのかなあなんて思っているの。
ならば
で出がらしの処理にも責任を
ということでニューカテゴリー登場です。
前回より写真が一枚多いです・・・。
（それだけ？？許してくださいませ）

washoku