パリで出会った可愛い演出サーヴィス＝赤カブのヴルテ＝
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。
水木とおもてなし料理教室のレッスン。
昨日は２個レッスン。
午後はワインとチーズのレッスン。
そして早くも忘年会でした。
今いろいろ自分のＷＥＢを充実させよう！計画で、
白黒ブログＨＰほか、
いろいろ更新を続けようと試み中。
時間配分分散しております。
さて今月は洋食でレッスンしているのですが、
おせち風でもあり・・・。、
応用のできる内容でレッスン。
しかも思った以上に簡単で、
切るものもほとんどなく、
昨日の一日体験の方には、
「切るものないんですか？」
なんて言われてしまいましたが・・・。
切るときはひとりずつ、
包丁の持ち方から見ますので、
ご心配なく。
沢山切るのがあれば、嫌がられるし、
なければないで、切りたい～！
うーん、難しい。
しかし、いろんなパターンや
事情やシーンがあるというとことですな。
今回は、赤カブのブルテをいれました。
サービスのスタイルもだいたい決めておりましたが、
今回、パリのシテ島のパリっ子の
隠れ家レストランでいただいた
サービズのサプライズ エッセンスを取り入れて。
このスタイルは今いろんなところで流行しているのですが、
これならおうちでできるかなと、
思いつきました。
可愛い！！
って自画自賛、です。
みんな おかわりしてました。
真由美フレンチは見かけによらず、
とっても低カロリーだからね！
では。
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