料理研究家の考える【アッシパルマンティエ】【クロワッサン】おすすめのパリの店
【ご質問】
【アッシパルマンティエ】【クロワッサン】おすすめのパリの店を教えてください。本日パリのSさん。
【回答】
- クロワッサン
- アッシパルマンティエ
どちらも、フランスっぽいですね。
私もパリに今すぐに行きたいです！
ご覧いただいたブログ記事が４年前なので、メニューがあるのを願っています。
食べ比べもその頃です。
アッシパルマンティエをパリで食べるならココ
アッシパルマンティエはフランス人の誰でも知ってる肉じゃがです。食べるとすれば、高級レストランではなく、おふくろの味が得意なところ。
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- お惣菜が得意なビストロ
- ダロワイヨなどのお惣菜テイクアウト
- 通りすがりのお惣菜屋さんの量り売り
- BHVやプランタンの最上階のcantine
カンテーヌといういわゆる食堂の日替わり
など観光客を相手にしていない、
地元フランス人に愛されていそうなお店を探してみてください。
もし《肉じゃが》見つからなくても、こういうお店ならば、何を食べても美味しいはずですよ。
次に
クロワッサンをパリで食べるならココ
パリには有名パン屋さんがたくさんありますが、そこではハード系のパンがオススメです。
クロワッサンは絶対有名お菓子屋さんがオススメ。
なぜなら、美味しく作るには、専用の冷蔵室で作るので、折り込みパイの得意なお菓子屋さん向きだからです。
なので個人的に、
- ピエールエルメ
- ダロワイヨ
- ルノートル
- ラデュレ
- フォーション
- セバスチャンゴダール
です。
結構ベタですね。
あとあまり知られていないのですが、
フランスでは、バターかマーガリンを使います。すぐに形で見分けられようになっています。
発酵バターは真っ直ぐ。
マーガリンは弓型
なのを気をつければ、通りすがりのお店でもびっくりするほど美味しいものですよ。
あと買うなら、日曜か
土曜日オススメ。
なんでもふだんはバゲットで済ませ、週末の贅沢でクロワッサンをいただくそうです。（複数のフランス地元が言うには）なので、土日はたくさん作っているはずだからです。日曜日がベストですが、は閉まっていたりするので。
脱線しますが、フランス人のシェフたちが言うには、
フランス人の男性は日曜日の朝、クロワッサンとカフェオレ（朝だけの言い方です。昼間はカフェクレームと言い換えると通！）で女性の寝起きにサービスするそう。
（日曜日でなくても、早朝のパン屋さんは、基本男たちで店が混雑しています！！）
雑貨屋さんにそのための脚付きトレーも見かけますよ。
私のクロワッサン食べ方は…
ラデュレのできればシャンゼリゼ店で朝！イートインでゆっくり贅沢にどうぞ
フランスにいるーー！を実感する
私の大好きなクロワッサンの食べ方です。
では、パリ旅行お楽しみくださいね。
Bon voyage
熊谷真由美
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