２０１１／１１／１４旧ブログからの移動記事

こんばんは。
なんでここにだしがらミート？と
怒られそうですが・・・・・
さすがお料理好きな方が集まる
レシピブログさんでしばらく
私の人気ナンバー１に君臨していた
この地味地味レシピ。

ようやくちょっと時間できたので
プロセス詳細レシピのせますね。

今日は試作をかね、
できあがったものに
市販のカレールウ２かけ＋水１００ｍｌを
加え煮つめた
だしがらミートのドライカレー風にしてみました。
だしがらの活用にしては
なかなかいい感じ。
美味しいけれどだしがらっていうのがミソ。

またレシピ写真まとめますね。
興味のある人はためしてみてくださいね。
今まで捨てていたたのが
もったいないと思えます。

～昆布とかつお節でダシをとったあとは～
【ダシがらミート（豚ひき肉風）】
●材料●
こんぶかつおぶしのだしがら（冷凍ストック）２００ｇ
薄力粉１００ｇ
ゴマ油　大２
しょうゆ大１

●作り方●

１）出し殻はフードプロセッサでふりかけ状に細かくする。

２）ボールにうつし、薄力粉を加え練る。
水分が足りなかったら大さじで加え、
ウドン生地のような手にベタつかない生地にする。

３）フライパンに２）をちぎって加え、炒める。
ひき肉のようなソボロ状になるように
この段階で
ヘラでできるだけちぎりながら炒めるのが
最大のコツ。

４）少ししたら油を加え
カリッとするまで5分ほど炒める。
最後醤油を加え混ぜ完成。
冷凍保存可能です。

そのままごはんにのせていただく場合は醤油を増やしても。

ダシがらミートの用途：
豚肉の代替素材として、何でも！！。
一部豚挽き肉のすり替えでもＯＫですね。

料理教室・お菓子教室ラクレムデクレム千葉新浦安

１日体験