手羽先のフランス風パイ包み焼き

手羽先をバター使わないパイ生地で包んで焼いたもの。パリでは鳩でしてました

リヨンの人気店ピニョルで。この型、すいごい・・・。クグロフ型やお菓子の超古典の本(たしかA・カーレムの本で前にみたような・・・)に載っている型ですよ・・・。フランスのポストカードとかにも、よくデザインされていますよね・・。トワりのお菓子博物館で、昔見たことがあります・・・。

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