アルザス気分でアルザス 風シュークルート
●2014/7/14
移動記事
さて切干大根レシピ、さくっとかきます。
ソーセージは
たまになら食べてよい食品。
手作りなら、腸・肉・塩・スパイスだけで
できる食べ物なのですから。
裏を見てビビりまくりながら、
なるべく、上の材料に近いものを選んでいます。
（肉文化でない日本じゃ難しいけれどね）
●ドイツ ザワークラウト風切干大根●
（アルザス シュークルート）
切干大根３０ｇは
さっと洗って水に１０分つける。
絞ったらフライパンで乾煎り。
ゴマ油大１、醤油大１をいれて炒める。
火を止めてマスタード大１を混ぜる。
中火で１０分茹でたソーセージをうずめる。
で、食べる。
お弁当にもいいよ。
注）●本物は大根でなくキャベツの漬物です。
フランスのアルザス地方では
シュークルートと呼びます。
切干大根でつくりますので、
それとは、”全く”違うものです。
見た目と味が、似ているけど。
注）●マスタードはフランス産を。
お酢のメーカーがつくり、
酸っぱくて辛くないです。
アメリカものとは別物ですので、代用はできません。
前デコロールケーキの出版のお礼に
このプリントクッキー差し上げて、 本になった思い出のクッキー。2011/6/24
“>
では
Follow me!
