エスニックなテーブルコーディネイト モロッコ料理・・・。
明日からなんです♪
モロッコ料理のレッスン。
今ひよこ豆を水につけはじめました。
でもあるもので
エスニックのテーブルってちょっと難しい。
タイルを買って工夫しています。
ワイルドなイメージのアフリカ料理だから、
エレガントにはしたくないし。
かと言ってちょっとは可愛くはしたいし・・・。
迷います。
●２０１２/１０/２３旧ブログからの移動記事
器やナプキンの位置の様子を見ながら、
あれやこれや。
どっちがいいかなあ。写真を撮ると結構冷静にみれるから、
写真を撮ってから写りでじっくり判断。
結局明日からは、ほんのちょっと変わります。
どこって言える生徒さんは
すごい！かも。
それくらい、ちょっと・・・。
私は気になって変えたけれど・・
エスニックというのは
異国情緒という意味だから・・・
マグレブ諸国の料理なので
普通に洋食スタイルです。
ご存じですか？
日の出る国は日本ですよね。
”マグレブ”の意味が”日の沈む国”なんです。
私の感覚では、
今年はすごく特別な年。
来年は世の中にいろいろ新しいことが
起きそうな予感があって・・・。
（予感なんですけれど）
なので来年また元気に日が出るために
今年中にマグレブしたい気分なんです。
アリッサもクスクスも大好き。
こんなに好きになるとは
思わなかったパリの味。
なんか私自身パリを思い出しての授業になります。
お楽しみに。
===２０１２/１０/２５旧ブログからの移動記事
モロッコ料理を盛り付けたあとのテーブルコーディネイト。お料理がのって完成する私のコーディネイト。飾りたてより料理がメイン
ですね。
今日はパリにいる
レディガガの気分で過ごせました、
おもてなし料理教室ラクレムデクレム主宰＠新浦安
料理研究家の熊谷真由美です。
先日から大騒ぎしております、
おもてなし料理教室でのモッロコ料理教室、
今日から。
ガガやマドンナなど、
セレブ ビューティの方って、
美へのアンテナがひとよりも
すごいと思うのです。
パフォーマンスま真似できないとしても・・・。
美への探求の結果として、
食生活をすごく大切にされていますよね。
お金を出せば、いくらでも
外食で済ませられるでしょうに。
でも外食と内食がどう違うのか・・・
（私があまり外食を積極的にしないのと
たぶん似ている理由だと思います。）
それを熟知しているから、
専属の料理人を雇って、
作ってもらったりするんでしょう。
そんなガガのお気にいりコンサート前の
デリケートな時期に好んで
食べられているといわれている、・・・
ひよこ豆のフムス、登場です。
まだ片づけ＆準備があるので、
ポチポチ リポートしますので。
（自分の教室ですが）
取り急ぎ。
私は料理を作るのが好きなので
テーブルコーディネイトのウエイトはサブ。
サブという言い方は適切で
ないかもしれないけれど、
お料理つくるのが何より好きなので
お料理を美味しくつくるのに９割
力をいれて、
残り余力１割で
テーブルコーディネイトの感覚です。
だから見応えないかもしれませんが・・・。
今日はこれで。では。
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