端午の節句の中華でおもてなし料理教室|千葉県のメニュー=中華の月。ヌーベルシノワもいれて、おもてなし=

おはようございます!

千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

おもてなし料理教室|千葉県

テレビ出演・レシピ本多数の料理研究家 熊谷真由美が主宰するラクレムデクレムおもてなし料理教室では、月1回のレッスンでお振替え制度もあります。大切な方を心をこめたおもてなし料理で素敵な時間TEMPS*CONVIVIALを過ごしていただけるようレッスンしています。いつもの食材で、その日のうちに、おうちで楽しめるので、初心者さんからサロネーゼまでお見えです。飛行機でお見えになる方も。お気軽に一日体験お越しください。

●●2015/4月のおもてなし料理教室は
端午の節句のお祝い中華●●

お料理は大人のディナーのイメージ。
もちろんお子様も好きな味だとは思いますが、
盛り付けをちょっとおしゃれに
してみようかなと思っているんですよ。

無理なく、無駄なくはいつも通り。
(廃物処理メニューもちゃんとはいっています)

あと薬膳的おやつもいれてみますね。
手軽に始められる、サプリ的おやつ。

お腹が空いたときのお買いものは避けるようによく言われていますが、
なんでも美味しそうに見えて、加工食品の誘惑に負けそうになるもの。
そんなときに逆に、体が喜ぶものを口にいれることができると、
なんか嬉しい気がします。

では、4月のメニューのご紹介です。

●●4月のおもてなし料理●
1)カムジャタン
(豚肉の煮込み韓国風。)

2)中華風簡単ポテトサラダ 端午の節句仕立て
=兜添え=

3)かじきまぐろの鯉のぼり風ムニエル
Filets de Poisson
en Ecailles de Pomme de Terre
(流行りのフレンチ シノワ風)

4)韓国風餃子マンドウ
=餃子の皮も手造り=

5)美人に決める1日前!
● 薬膳おやつ●
名付けて
勝負!おやつ ●

4月の日程は4月22日水10時、23日木10時、25日土曜13時半、26日日曜13時半
一日体験のお申し込みはお早めに。
●追記●2015年6月19日

エカイエ風のフレンチの技法でお魚を焼きました。フライパンで焼くのが、皆さん不慣れだったので後半オーブンで。かえって鱗(エカイエ)風になりました。香菜ソースで。

エカイエ風のフレンチの技法でお魚を焼きました。フライパンで焼くのが、皆さん不慣れだったので後半オーブンで。かえって鱗(エカイエ)風になりました。香菜ソースで。

子どもの日というよりも大人っぽいテーブルコーディネイトに。もちろん100均グッズがメイン。

子どもの日というよりも大人っぽいテーブルコーディネイトに。もちろん100均グッズがメイン。

フライパンでは、絶えずプレス。さぼると色がつかず、はがれてしまいます。

フライパンでは、絶えずプレス。さぼると色がつかず、はがれてしまいます。

100均のお花を100均のペンケースにいけて。お教室で感激されるのが中華風のカトラリーの並べ方。カトラリー?ってという方はお教室に是非どうぞ。

100均のお花を100均のペンケースにいけて。お教室で感激されるのが中華風のカトラリーの並べ方。カトラリー?ってという方はお教室に是非どうぞ。

マンドウ、韓国風のギョーザです。餃子の皮も手作り。生徒さんと一緒につくるのでサイズもいろいろでもみな可愛くて美味しい。しかも低カロリーの豆腐いり。美味しいけどゲルシーがラクレムデレムのコンセプト。

マンドウ、韓国風のギョーザです。餃子の皮も手作り。生徒さんと一緒につくるのでサイズもいろいろでもみな可愛くて美味しい。しかも低カロリーの豆腐いり。美味しいけどゲルシーがラクレムデレムのコンセプト。

ソースのひき方も生徒さん全員にしていただいています。つかうのはグレープフルーツスプーン。先がとがってソースが綺麗にひけます。愛用品です。

ソースのひき方も生徒さん全員にしていただいています。つかうのはグレープフルーツスプーン。先がとがってソースが綺麗にひけます。愛用品です。

ぴゃつ薬膳として、手軽につまめるものを提案しました。すべての素材には機能性があるのです。薬膳は食品の機能性をよく知る営養学です。テーマは=美人に決める一日前=

ぴゃつ薬膳として、手軽につまめるものを提案しました。すべての素材には機能性があるのです。薬膳は食品の機能性をよく知る営養学です。テーマは=美人に決める一日前=

春巻きの皮でつくった兜です。春巻きの皮LOVEな私です。生徒さんの「先生またまたやりましたねえ」みたいなリアクションも好き。

春巻きの皮でつくった兜です。春巻きの皮LOVEな私です。生徒さんの「先生またまたやりましたねえ」みたいなリアクションも好き。

がっつり系のカムジャタン。豚肉と大根の組み合わせは、薬膳的にチェックすると体を冷ます系。なので温めるコチジャンでバランスとれてます。大根は消化をよくして、鼻もすきりする、化痰・消食。どんな体質な人にも食べられるよう薬膳チェックいれています。

がっつり系のカムジャタン。豚肉と大根の組み合わせは、薬膳的にチェックすると体を冷ます系。なので温めるコチジャンでバランスとれてます。大根は消化をよくして、鼻もすきりする、化痰・消食。どんな体質な人にも食べられるよう薬膳チェックいれています。

テーブルコーディネイトは、お客様を歓迎のときのスタイルとお食事するときの両方考えて。

テーブルコーディネイトは、お客様を歓迎のときのスタイルとお食事するときの両方考えて。

こんにちは!



千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
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ラクレムデクレムおもてなし料理教室|千葉県 4月中華のレッスンレポート

さて、4月は端午の節句のイメージの中華料理でした。
お教室では交互に中華の日がやってきます。
なので和行事も中華で。
しかもヌーベルシノワという、高級中華のようにフレンチ風というのを取り上げました。

エカイエ風のフレンチの技法でお魚を焼きました。フライパンで焼くのが、皆さん不慣れだったので後半オーブンで。かえって鱗(エカイエ)風になりました。香菜ソースで。

エカイエ風のフレンチの技法でお魚を焼きました。フライパンで焼くのが、皆さん不慣れだったので後半オーブンで。かえって鱗(エカイエ)風になりました。香菜ソースで。

子どもの日というよりも大人っぽいテーブルコーディネイトに。もちろん100均グッズがメイン。

子どもの日というよりも大人っぽいテーブルコーディネイトに。もちろん100均グッズがメイン。

フライパンでは、絶えずプレス。さぼると色がつかず、はがれてしまいます。

フライパンでは、絶えずプレス。さぼると色がつかず、はがれてしまいます。

100均のお花を100均のペンケースにいけて。お教室で感激されるのが中華風のカトラリーの並べ方。カトラリー?ってという方はお教室に是非どうぞ。

100均のお花を100均のペンケースにいけて。お教室で感激されるのが中華風のカトラリーの並べ方。カトラリー?ってという方はお教室に是非どうぞ。

マンドウ、韓国風のギョーザです。餃子の皮も手作り。生徒さんと一緒につくるのでサイズもいろいろでもみな可愛くて美味しい。しかも低カロリーの豆腐いり。美味しいけどへルシーがラクレムデレムのコンセプト。

マンドウ、韓国風のギョーザです。餃子の皮も手作り。生徒さんと一緒につくるのでサイズもいろいろでもみな可愛くて美味しい。しかも低カロリーの豆腐いり。美味しいけどへルシーがラクレムデレムのコンセプト。

ソースのひき方も生徒さん全員にしていただいています。つかうのはグレープフルーツスプーン。先がとがってソースが綺麗にひけます。愛用品です。

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おやつ薬膳として、手軽につまめるものを提案しました。すべての素材には機能性があるのです。薬膳は食品の機能性をよく知る営養学です。テーマは=美人に決める一日前=

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春巻きの皮でつくった兜です。春巻きの皮LOVEな私です。生徒さんの「先生またまたやりましたねえ」みたいなリアクションも好き。

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がっつり系のカムジャタン。豚肉と大根の組み合わせは、薬膳的にチェックすると体を冷ます系。なので温めるコチジャンでバランスとれてます。大根は消化をよくして、鼻もすきりする、化痰・消食。どんな体質な人にも食べられるよう薬膳チェックいれています。

がっつり系のカムジャタン。豚肉と大根の組み合わせは、薬膳的にチェックすると体を冷ます系。なので温めるコチジャンでバランスとれてます。大根は消化をよくして、鼻もすきりする、化痰・消食。どんな体質な人にも食べられるよう薬膳チェックいれています。

テーブルコーディネイトは、お客様を歓迎のときのスタイルとお食事するときの両方考えて。

テーブルコーディネイトは、お客様を歓迎のときのスタイルとお食事するときの両方考えて。

長くなりましたが、読んでいただいて、ありがとうございました。

では。

 



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