ワインとお料理のマリアージュ＝2015ワイン会メニュー
こんにちは！
千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
＠東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。
今からワイン会。恒例のカフェで一息。
今回はこのページにワインとお料理のマリアージュをワイン会開催時間に予約UP。
参考にしていただけたら！
楽しいワイン会になりますように。
Bon Fete!!
⚫︎⚫︎2015
ワイン会＠3500⚫︎⚫︎
=Menu=
-Salad Salpicon サルピコン-
-Pizza Sicilianaシシリア風ピザ
-Flan de Fois Grasフォワグラのフラン
-Poisson en Ecallies
めかじきのエカイエ端午の節句
-Aligoアリゴ
-Paella Negra
オマール海老の黒いパエリア
-Magre de Canard
a l’Orange
フランス産鴨のオレンジ風味
アリゴ添え
–
Navarin d’Agneau Printanier
ナヴァラン プランタニエ
==Dessert==
⚫︎ロールケーキタワーDeco-Roll Cake Tower
デコロールケーキ、タワー仕立て。いつものデコとまた違う楽しみが。
⚫︎チーズケーキCheese Cake
==Pain ==
チアシードのパン
Fromage==
マンステールAOP
ゴルゴンゾーラピカンテDOP
====ワインとお料理❤️マリアージュ❤️====
よろしければご参考に
①Vin de France Chardonnay Jean Balmont 2009 (Loir)
❤️
Salad Salpicon サルピコン
②“K-maia 2013”SPAIN 品種：Verdejo白
❤️
Pizza Siciliana. シシリア風ピザ
③イニスキリン・アイス・ワイン・ヴィダル・ゴールド2006
❤️Flan de Fois Grasフランドフォワグラ
④ペリエジュエ・グランブリュット(ピノ・ノワール40 ムニエ40 シャルドネ20)
❤️
魚のエカイエ
Poisson en Ecallies
⑤Saint Aubin 1er Cru Les Combes 2012
Marc colin 白
❤️
魚のエカイエ
Poisson en Ecallies
またはアリゴAligo
⑥ABADAL 3.9 PLA DE BAGES 2005
❤️
パエリア・ネグラ（Paella
negra）オマール海老の黒いパエリア
おもてなし料理教室5月のレシピで具材を変えて豪華版の【オマール海老の黒いパエリア】
⑦Vin Jaune（シャトーシャロン１９９３)
❤️
Aligo&Magre de Canard a l’Orangeフランス産鴨のオレンジ風味 アリゴ添え
大好評【鴨のオレンジ風味】お教室で似たのをしましたが、再登場検討？！
貴重なヴァンジョーヌをマリアージュ。ソムリエ試験のお決まり組み合わせ。
ダイエーで買ったフランスPicardのマグレドカナール。今回は大人数対応で冷製で。焼いたら羽根根が飛び出てびっくり。
⑧ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ルージュ
DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE２００６
❤️
Aligo&Magre du Canard a l’Orange
❤️
春風ナヴァラン
Navarin d’Agneau Printanier
ナヴァラン プランタニエ
アリゴ！いつ作っても大歓声！そういう雰囲気がレシピにあるフランス料理が大好きです
昨年のお料理教室で。こんなにのびーるアリゴレシピは日本では多分初！！。ブームの兆し？！
仔羊のナヴァラン プランタニエ。ナヴァラン＋ジャルディニエール＝ナヴァラン プランタニエ。フランス庶民料理。
⑨“DM Philippe CHARLOPIN-PARIZOT CHARMES-CHAMBERTIN 1999”
❤️
春風ナヴァラン
Navarin d’Agneau Printanier
ナヴァラン プランタニエ
==Dessert==
⚫︎ロールケーキタワーDeco-Roll Cake Tower
⚫︎チーズケーキCheese Cake
⚫︎==Pain ==
チアシードのパン
⚫︎==
Fromage==
マンステールAOP
ゴルゴンゾーラピカンテDOP
熊谷真由美
では。
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