2021年5月料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは本格味のスフレを簡単につくる！父の日にビールに合わせたい。大人のおもてなし贅沢カジュアル フレンチ5品
テーマはビールにあわせる大人のリラックスタイム。～スフレは人をまたせる～
こんにちは。料理研究家の熊谷真由美です。いつもながら、メニューのお知らせがなんとレッスン当日になってしまいました。うちのラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室は、生徒様をお客さまに見立てているのでメニューもあんまり早く教えらせしないで、サプライズしてもらいたい！という思惑もあるんですけどね。（言い訳）
5月も半ばすぎ。もう早くもおせち料理のお申込みの打診も。最近は個人レッスンのフランス菓子教室 基礎クラスやオーダーレッスンに毎日のようにお申込みいただいており、嬉しい限りです。
去年からYouTube動画作成も始めました。（チャンネル登録者数も100人を超えました。他のYouTuberの方はお祝いとかしているみたいですが。。。。私はそっけないのはいつもの通り・・・・。承認欲求がかぎりなく少ない私・・・・。SNSはつかれます・・・・）レッスンの様子を動画にとってまとめています。時には作り方だけ撮影しております。
レッスン後のものなのでお味も作り方もきちんとできるものというのが、ラクレムデクレム新浦安が無料公開しているレシピの特徴です。是非そちらでつくってみて試してみてくださいね。
でもレッスンに前は参加していた方からのご連絡で、「なんとなく同じように（上手に）できなかった」というご感想もいただきました。
レッスンではものすごく丁寧にコツを説明しているのですが、たった5分の動画では省かざるをえないんですよね。なのでレッスン後に復習でみていただくと思い出せて便利かと思います。
やはり、レシピは「何故この作業をするのか」「味がどんな風に変化したら、次に進めるのか・・・」知ってやるのと知らないでやるのとでは大きな違いがでるんだなあと思いました。
対面レッスンにこだわる理由は間違っていなかったなと思います。
さて5月のレッスンはビールにあわせて大人の贅沢を感じるお料理にしてみました。是非父の日にどうそ。
父の日に！～ビール片手にちょっとおめかし♪大人の贅沢を感じるリラックス時間～そんなおもてなし料理。
LESSON MENU
- ほうれんそうと鱈のスフレ
- スフレはテイクアウトできない特別な料理。フランスでは30㎝φほどの大きなスフレ型で焼く大皿料理。メレンゲの加減や合わせ方で出来上がりや味わいが変わります。是非マスターしておくと来客時に重宝。 レッスンレポートはこちら
- しめじとスモークサーモンのケークサレ
- 塩味のパウンドケーキ、ケークサレ、リクエストありで第2段。ふわふわのスポンジみたいなケークサレをビールのお供に。 レッスンレポートはこちら
- スナックチキン
- 揚げないでから揚げのような、ピリ辛のおつまみのレシピを考案。 油はほとんどいれないので、軽い軽い。サクサク、ポリポリ・・・・ビール片手に・・・くつろぐひととき。 レッスンレポートはこちら
- 海鮮ジュレサラダ
- おしゃれ感のある、ジュレのドレッシングで海鮮サラダ。いつものお刺しみもこんな風にドレスアップ。ゼラチンはうるおい美肌にも嬉しい。 レッスンレポートはこちら
- 塩辛のクレム・ブリュレ
- クレムブリュレ、今回はこがさず、上にアクセントに酒盗（かつおの塩から）をトッピング。フレンチのお通し、アミューズとして・・・。、 レッスンレポートはこちら
おまけの解説
- 薬膳・漢方養生法
- あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
- テーブルコーディネイト
- テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
- ワインの合わせ方
- 当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。
１日体験レッスン日程
5月２２，２３，２６，２７日
１日体験レッスン日程とお申込みフォーム
一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
詳しくはこちらTV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
詳しくはこちら
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
詳しくはこちらレシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
詳しくはこちらコースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
入会金無料の単発講座のお料理教室やお菓子教室はこちら。
