おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠新浦安　主宰
料理研究家　熊谷真由美です。

ＰＨＯＴＯ＊気分は【リゾート！】
去年はテーマが【祭り】だったが。

今日は暑い！レッスンで動き回っていたから？？？
今月のテーブルコーディネイトは、
一輪ざし。
ホッピーの空き瓶が生まれ変わりましたよ。
また明日お見せします。

スクエアをテーマに
すずしさを演出してみたつもりなのですが・・・。

この間、ネットで私の愛用の
タイプの胡椒を買えるのをみつけました。

この胡椒ミックスは日本のとは、全く違うのでファン多し。
今は日本で買えることに、
私的にはびっくり。
毎年、たくさん買ってきているので。

一時はパリ一有名な
スパイスのイズラエルまで
行って毎年購入しておりましたが、
ここ数年はモノプリやボンマルシェや
アルベールメネスのものが、
それよりも香りや風味が好みだとわかり、
（大衆的ってこと？）
もっぱらこれです。
ブレンド比はメーカーで少し異なるのだけれど、
家庭用の胡椒ブレンドは
白胡椒＋黒胡椒＋オールスパイスなんです。
オールなんていうから複数かと思うけれど、
一種です。

↓日本人が好きな、グリーンやロゼも入っているタイプ。
オールスパイス（ジャマイカペッパー）が入っているのがミソ。

私はこれに長胡椒をほんの少量
混ぜて使っています。

長こしょう（ロングペッパー）↓
古代ローマ時代には高価な胡椒として
取引されていた長こしょうは、現在でも流通量の少ない稀少な胡椒のひとつだそう。
この長胡椒をはじめて見つて使った20年ほど前は、感激しましたです。

胡椒のサプリメントもあるくらいだし、
そもそも、スパイスと漢方ってだぶっているし、
ほどよく使えば、いい効果ああるのではないかと。

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