===これは明治meijiのホワイトチョコレートをアレで削った・・・チョコ細工フリル。 ===

おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠東京ベイ　主宰
料理研究家　熊谷真由美です。

で、このお菓子の上のフリルはフランス語で扇子を意味する、
ショコラ　エバンタイュ。

これってあると可愛いですよね。
最近の私は、一通りの基礎を学んで、
真由美ワールドにはいっているので・・。

普通のやり方はせず・・・。

明治のホワイトチョコレート半枚ほどで、
ちゃちゃっとしています。

プロは一キロほどテンパリングしてつくるけどね・・。
味わうチョコでないので、
ケーキ一個に１０ｇもあれば足りますので・・。

逆にチョコの量が少ないと
プロはできないと思うけれど。
真由美ワールドでは可能になる・・・。

削るのもいろいろあるけれど・・。
パリで買ったものとかね。
で、目覚めたのが
アレ。

お好み焼きのヘラ！
業務用だとトライアングルとか
という工具？を使うけれど。
お好み焼きのヘラ！！便利便利。

で、今日はもんじゃ焼きのヘラも買ってきた！
知っています？
もんじゃ焼き？
東京の月島のお好み焼きの緩い感じのたべもの・・・。
私は学生の時に出合って、
び～っくり！した食べ物です。
というか、これが食べ物～？？と
カルチャーショックを受けた食べ物です。
===

photo:大統領の料理人で話題のサントノレはモンブラン仕立ての❤形ぴかぴかチョコ飾り。

こんな感じ。
米粉のシューに米粉のカスタード。
飴がけは時間制限の中、
みなさん頑張りました。

形は❤形。
シューケット混じり。

チョコ飾り・・・。

ハードルをたくさん
越えてつくるようなイメージ。

===
一緒に行った人たちが悪かった？
研究室の先生と学生たち（ほぼ男）。
もんじゃ焼きはこのヘラですくって食べるんですって。
直バシならぬ、直べラ！
しかもゆるーい中華あんかけのあんのような代物を！
「美味しいだろ？」と言われて、
何と答えたか覚えていません。

下町グルメの王者【もんじゃ焼き】もんじゃ用ハガシ(ロングタイプ）に名前を彫刻いたしますチョ… 価格：1,680円（税込、送料込）

↑なんでも名前をいれるショップ。
もんじゃは直べラで、ひとり一個だからマイベラ名前入りだって！

学生のときに数回食べに行かされた以来、
口にしたこともないのですが、
これが正しいもんじゃ焼きだったかは不明です。

でもこのヘラで削れば
きっとフリルもきっと
可愛く小さくできると思うの！
これがあのもんじゃ焼きの
道具だと思わなければ！！
すばらしい道具だと思います！

ＰＨＯＴＯ＊簡単チョコ細工研究中！の試作1回目
では。

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