だしを取ったとの鰹節と昆布で＝だしがらミートの【タンタン麺】＝のレシピ
あは、今日はだしがらミートの方のレシピ。
これは一度紹介してみたかったレシピ。
というのは、
だしがらミートの発案のきっかけは
Ｔ’ｓ たんたんの担担麺だったから。
大豆を肉にみたてていて、
ミートを呼んでいたのが印象的で。
肉そっくりに見せて、ミートと呼ぶ
レシピを考えるきっかけになったのが、
ここの担担麺だったの。
サラリーマンも普通のラーメン屋さんのように、
たくさん店内にいて。
こういうの、
世の男性にも人気なんだって、
ちょっとヒントをもらったの。
いつも捨てていた、
かつおぶしと昆布。
これってタンパク質とうまみの宝庫！
だしがらからミートとして
ネーミングすれば、
ふりかけや佃煮以外に、
いろいろ使えるじゃないって、
生まれたの。
（私のコンセプトは
【体にいいのは当たり前、
体にいいからという気遣いは
悟られないくらいに・・
おしゃれに＆美味しく！】）
なのでだしがらミートは担担麺向きなのです。
では早速
レシピをご紹介。
ごまたっぷりで
若返ろう！
だしを取った後の鰹節と昆布で
＝だしがらミートの【たんたん麺】＝
材料●2人分●
中華麺 ２玉
味噌 大２
にんにく １片
豆板醤 小１
ごま油 大１
中華スープのもと 小１ （私は玉覇 愛用）
白ゴマ 大２
練りごま 大２
万能ねぎ・糸唐辛子 適宜
だしがらミート 1カップ
●作り方●
1)まず味噌ラーメンのだしをつくります。
（市販品利用するかたはここは省略）
鍋に水３カップ、味噌・豆板醤・
中華スープのもと・にんにくすりおろしをいれて
５分ほど煮込む。塩味を確認＆調整。
だしがらミートにこのスープを
大２ほどかけてすこしふやかし待機。
２）ドンブリに、練りごま白ゴマを大１ずついれておく。
３）中華麺をゆでる。1)のスープを２）に注ぎ、
中華麺をのせる。
だしがらミートをのせる。
ネギ小口切り・糸唐辛子をお好みでトッピング。
もやしを茹でて加えてもＯＫ。
＊冷蔵庫にあるもので
お店や市販品のスープ顔まけの
味噌ラーメンのスープをつくってしまいますので、
私は麺だけ買ってきます。
暑い
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