バター不足！代わりにクリチでつくる●タルト生地●と●クッキー●レシピ
こんばんは！
千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。
今日はバターが成城石井で買うことができたので
一応買っておきましたが、
並ぶやいなや、おばちゃまたちが群がっていたのには驚きました。
今日のお菓子教室では新しい方が数人いらしたので、
バターでつくるタルト生地をクリームチーズで代用しました。
バターが不足しているので、
タルト生地をクリームチーズで代用。全く問題ありません。むしろ初心者向き。クッキーもできますよ。ちょっと固めの仕上がりですが。
作り方はこうです。お好きなどの配合でもできます。今回はココア味。
バターの代わりにクリチでつくる●タルト生地●と●クッキー●レシピ
クリームチーズ１００ｇ
砂糖 ６０ｇ
ココア ２５ｇ
卵黄 １個
小麦粉 １４０ｇ
作り方
１）クリームを柔らかく練る。
２）砂糖をいれてねる。
３）ココア・卵黄をいれる。
４）小麦粉をいれてひとまとめにする。
５）タルト型にいれて１８０℃２０分焼く。
バターとの違い。
１）溶けないので初心向き。
２）バターよりも焼き立ては固め。
３）冷蔵庫からだしてすぐ柔らかいので練りやすい。
というわけで、
「バターがなければ、チーズをつかえばいいじゃないの」作戦うまくいきました。
バターの代わりにクリームチーズでつくるクッキー。やや固めですが、ちゃんと美味しい。
バナナのタルトも無事にできました。
料理研究家 熊谷真由美が主宰するラクレムデクレム フランス菓子教室｜千葉県
こちらはクルミのクッキー。フランス語のレシピを訳しながら作りました。
お菓子のフランス語の原書を読んでお菓子作り。日本のお菓子のレシピと違うこだわりがわかる。何より、お菓子本ならフランス語でラクラクわかるようになります。
カラメルのメレンゲで飾った、バナナとチョコレートのタルト。ラクレムデクレムのフランス菓子教室では一人１台ご自分で仕上げて持ち帰り。力がつきます。
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