エルブジのドラキュラ
以下はインスパイアされた、きっかけとなったエルブジの人気メニューです。
⚫︎２０１２・５移動記事⚫︎
明日からおうちレッスン。
まだメニュー印刷していない！
さて先日のエルブジの試食メニュー。
ドラキュラ。
お手本がスペインで知らない人がいない、
駄菓子ドラキュラがお手本ということで、
下がコーラゼリーですが、
期待以上に
上品な仕上がりの
フランボワーズのムース。
エルブジレシピは、
家での再現はふつう無理なレシピたちなんです。
それを承知で受講。
もうだい日本でも平均レベルで
すでに浸透しているジャンルにありますが。
エルブジはじめ、
●分子料理術●では
食品添加物や
特別な調理器具でつくる料理やお菓子。
市販ものでさんざんつかっているわけで、
せっかくの高級レストランでも使うよ、
という感じなんでしょうが。
せっかく手作りする材料にとっても
違和感があるのは私だけ？
それよりも私はお手本といわれた
●ドラキュラ●というアイスの写真に興味深々。
真っ黒いアイスバーの中から、
真っ赤なラズベリーのアイスが出てきて、
食べると、
子供なんか特に、食べたあと、
口のまわりにタラリと赤い筋が！！
口のまわりが、赤く・・・。
キャー。
真面目に食べてみたい。
夢のあるお菓子、
日本でもつくってください。
きっと受けます！
ラズベリー１００％で無着色で、是非。
では。
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