2021年9月料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは油通し無しなのにお店味の絶品中華でおもてなしに自信
9月レッスンのご案内
熊谷真由美
Mayumi KUMAGAI
おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 主宰
秋のアジアンエスニックをメインに
こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？すっかり秋風を感じる今日この頃です。9月のレッスンの初日には 恒例の《おせちの会》のお申込みが始まります。今年もそんな時期になりました。来年からのレッスンスケジュールは和洋中和洋中の順番でやっていきますね。ということで今年は最後になる、中華・アジアンの月は・・・秋の体調管理も意識して・・お献立を組み立ててみました。外食で食べる中華はプロならではの仕様でつくるので、胃もたれなどありますが真由美メソッドなら毎日食べても大丈夫、そんなrecipesでレッスンしていきます。
会員の方は お菓子教室も随時ご参加可能です 次回MENU。これからの秋、手作りお菓子もお楽しみくださいね。
９月のもてなし料理教室
秋らしく・・・辛味を上手に使いこなす
- 揚げないキムチとチーズ春巻き
- 麻婆茄子
- 海老団子の中華麺
- 干しきゅうりのナムル
- 黒きくらげと抹茶団子 黒蜜がけ
- 春巻きを揚げない
- 春巻きをノリなしでつくる・・・ などなどなどなど・・・・・サプライス用意。どこで驚いてくれるか ネタはご用意しております。今月も『まばたきしないでご覧くださいね！！！！』
黒キクラゲ、食べていますか？？？雑誌で特集記事で6ページ担当 させていただいたことあるんですが・・・めちゃめちゃスゴイ素材です。この辺も蘊蓄はレッスンで。今回は甘味仕立てで。
毎日が豊かになる♪おもてなし来客レシピ
１日体験受付中！
1回にかぎり、入会金不要で１日体験レッスンができますので、お気軽にこちらよりお申込みくださいね。LESSON MENU
2021年9月LESSON MENU
- 麻婆茄子
- 定番中華。本格中華では必須の油通しを真由美メソッドでは上手に回避。だから手間をはぶいて、カロリーダウンも実現しながら、絶品おうち中華を仕上げていきます。 レッスンレポートはこちら
- 揚げないキムチ・チーズ春巻き
- チーズ・ダッカルビのような味のイメージで、手軽におやつのような、おつまみのような、みんなに喜ばれるお味に仕立てました。①揚げない、②綴じ目に小麦粉のり不使用。。。。。でもっと手軽にできる工夫をしました。まとめてつくって冷凍できます。 レッスンレポートはこちら
- 干しきゅうりのナムル
- いつものきゅうりの変わった食べ方。干しきゅうりにしてナムルにしていくことでナムルのイメージが変わります。干したきゅうりも美味しいですよ。 レッスンレポートはこちら
- 蝦団子湯（海老団子のスープ・麺）
- 海老団子、外食では3分の1にラードをいれていたりします。ラクレムデクレム新浦安では、体のことも考えているので、脂なしで贅沢に海老団子にしていきます。レッスンではおうちでも本格中華を目指しながら、外食で中華専門店では何をしているのかを解説。何故おうちではその工程を省くのか、その理由も含めてお伝えします。おうちで食べるが嬉しい！と言ってもらえる真由美メソッドです。 レッスンレポートはこちら
- 黒キクラゲと抹茶団子の自家製黒蜜かけ
- 和の甘味に黒きくらげをプラス。雑誌《わたし時間 世界文化社》で6ページの特集を担当させていただときに、好評だった黒きくらげのデザート仕立てです。黒キクラゲを何故おススメするのか。是非レッスンでご紹介していきます。 レッスンレポートはこちら
おまけの解説
- 薬膳・漢方養生法
- あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
- テーブルコーディネイト
- テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
- ワインの合わせ方
- 当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。
１日体験レッスン日程
9月22，23，25，26日
１日体験レッスン日程とお申込みフォーム
一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
詳しくはこちら
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
詳しくはこちら
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
詳しくはこちら
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
詳しくはこちら
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
入会金無料の単発講座のお料理教室やお菓子教室はこちら。
