ボジョレーヌーボーで乾杯！11月の料理教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンは北京で食べた北京ダック風中華のおもてなし料理
毎日らくらく♪大絶賛♬美味しく!楽しく!ヘルスケア!
熊谷真由美
Mayumi KUMAGAI
料理研究家 国際中医師
成功理論派！
おもてなし料理教室
１１月のレッスン
こんにちは。
もう今年も45日ほど。11月のおもてなし料理教室ではクリスマス・お正月に備えたおもてなし料理をレッスン。
先日国際中医師を取得後、2度目の国立北京中医薬大学での漢方・薬膳研修から戻りましたので、北京で食べたリアルな中華料理をいくつか再現したいと思います。
毎晩豪華な中華料理を、中国人医師の先生に予約していただいた高級店でたらふく食べてまいりました。
薬膳料理なんて、あっちでは特に言わないのですが・・・普通に生薬はいっていますね。
コンビニスイーツでさえ、
薬膳に思えてしまうくらい、ふつうにつかわれているので、食薬の常識は日本とはくらべものにならないですね。
お野菜料理も本当に多く・・・本当においしかったです。
ということで・・・・中華料理はリアルに食べた料理でレッスンしてみますね。
ボジョレーヌーボーでいただく北京料理
リアルな北京の中華料理
-
- 北京ダック風鶏の蜜焼き
- 春餅
- 松仁土豆絲
- 獅子頭
- 山薬紅棗飲
5品予定。
ワインつき+テーブルコーディネート
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追記：レッスンレポート
北京ダックを鶏肉でまねて作ってみました。北京研修から帰国してすぐのレッスンで気分は爆揚がり！
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手軽にできるように、レシピをお伝えする仕事をして２８年。安心してレッスンをうけて、大切な方に喜んでもらってくださいね。豪華に見えますが実は簡単。そして本格味です。つい先日は生徒Yさんからも「お姑さんからも、
とろけるかぼちゃプリン、とっても褒められちゃいました！」 とうれしいご報告いただいております！
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
詳しくはこちらTV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
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著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
詳しくはこちらレシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
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