2021年12月料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはほっとするクリスマスのおもてなしフレンチ
レッスンのご案内
熊谷真由美
Mayumi KUMAGAI
おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 主宰
2021年締めのレッスン
こんにちは。あたたかな冬の日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？料理教室ラクレムデクレム新浦安では、早くも2021年最後のおもてなし料理教室になります。
１日体験レッスン日程
12月１，２，４，５日
12月のもてなし料理教室
ほっとするね。おうちクリスマス♪
《ハヤシライス》一応、料理教室で習いました。そのあとフランス料理とフランス菓子の専門学校に入学＆留学し。。。。ハヤシライスを本気出してつくったら。。。本格フレンチのお店開けます！なレシピであることを知りました！
なので、料理学校で習った巷によくある簡単な方法をお教室でするのは邪道な気がしておりましたが・・・・。
最近８０も半ばの母が・・ハヤシライスどうやってつくるの？ってうるさいのです。
調べましたら。。。。昭和のころ、ハヤシライスっておうちで作っていたらしい・・・。
カレーライスみたいなポジション？なので、そんな母に食べてもらいたくて、今回レッスンにいれました
毎日が豊かになる♪おもてなし来客レシピ
１日体験受付中！
1回にかぎり、入会金不要で１日体験レッスンができますので、お気軽にこちらよりお申込みくださいね。LESSON MENU
2021 12月の洋食＆フレンチLESSON MENU
- 洋食屋さんのハヤシライス
- ド・定番な洋食。作り方そのものはフランス料理。でも今回のレッスンでは簡易化します。オムライスや煮込みハンバーグのソースですので、覚えておくと重宝です。昭和のお母さんたちにも人気。デグラッセなど本格フレンチ技でお店みたいな味に仕上げていきましょう。お料理初心者さん向き。 レッスンレポートはこちら
- 香味海老ピラフ
- 12月ってなんだかんだで、結構バタバタする月。ピラフも炊き込み式で簡易化。炊いたとに春菊を混ぜ込み、和食の混ぜご飯のテクを入れちゃいます。ハヤシライスに添えて。赤ワインにあってしまう・・・ご飯もの。彩りもクリスマスを意識して。簡単すぎ？許してください。 レッスンレポートはこちら
- クラムチャウダー
- クラムチャウダーって2種類あるのご存じですか？今回は普通に白い方をレッスン。本来はホンビノスを使うらしいです。この間まであったのに、今日はなくて・・・初日のレッスンはあさりでやりますね。ホワイトソースをつくるので、ホワイトソースの練習にもなります。煮込んで半日おくと、味がなじむお料理です。クラムチャウダーも昭和レトロなおもてなし料理っぽいですよね。昭和はクルトン・クルトン・・・うるさかったので、クリスマスモードの手作りクルトンでクリスマスのほっとするスープに仕上げましょう。こんな感じに今回は《ぽいぽい》料理が続きます。 レッスンレポートはこちら
- さつまいものピクルス・ピエールエルメ風
- 昭和レトロなおもてなし・・・・ばかりだと・・・なんか素朴すぎちゃうので、現代の巨匠ピエールエルメ風のさつまいものピクルスをレッスンしましょう。箸休めに、サラダ代わりになります。ピエールエルメ風の名前を関したピクルスが最近発売されています。いわゆる普通のピクルスの中になぜか・・さつまいももピクルスになっているんです。お酢の効果で 美しい紅色に発色したさつまいもの皮。黄色と茜色でキレイな可愛いピクルスになりました。最近ヨーロッパで日本の薩摩芋が大ブームだそうです。それでピエールエルメも注目されたんでしょうかね。ヨーロッパで2022年の薩摩芋の流行は続きそうです。ラクレムデクレム新浦安でもヨーロッパの今の流れにのってつくってみましょう。 レッスンレポートはこちら
- 小さなチョコレート マフィン キャンドル仕立て
- おもてなし料理教室で実習するお菓子は5分でできちゃう感じの簡単さ。今回も紙コップにオーブンシートを敷いて焼いていきます。差し入れにもピッタリサイズな小さなマフィンです。チョコたっぷりの贅沢なマフィン。（本格お菓子を作りたい方はフランス菓子教室 研究家クラスへもどうぞ。1台お持ちかえリしています。会員さんはこちらも受講可能です。12月はショートケーキ2021です。）。小さなマフィンはロイヤルコペンハーゲンのイヤーズプレートにのせてクリスマス雰囲気を満喫しましょ。 レッスンレポートはこちら
おまけの解説
- 薬膳・漢方養生法
- あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
- テーブルコーディネイト
- テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
- ワインの合わせ方
- 当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。
１日体験レッスン日程とお申込みフォーム
一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
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TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
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著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
詳しくはこちら
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
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