おもてなしプチ懐石風。水引 あわじ結びのアレンジ結びで和モード全開！
おもてなしプチ懐石風。水引 あわじ結びのアレンジ結びで！
+++++++2013/4/27 移動記事+++++++
こんばんは。
今日はいいレッスン写真が撮れました、
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠新浦安 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。
おしゃれなイメージの懐石料理ですが、
懐石料理という調理法があるわけでなく、
いつもの和食が、盛り付けや、順番などの、
【形】【提供の仕方】で、
懐石料理になるのです。
そう考えると、
挑戦できそう。
実際おうちのおもてなしでできるように、
少しカジュアルにできる、
プチ懐石、すなわち
点心スタイルで、レッスンしています。
中華の飲茶ではないですよ。
松花堂などのお弁当形式もこの、
点心スタイルです。
点心スタイルの懐石料理だと、
決まり事がすごくゆるやかになるので、
気軽にできます。
松花堂スタイルにもできるように、
このスクエアの洋食器を組み合わせて
なので、松花堂スタイルにもできるように、
このスクエアの洋食器を組み合わせてみました。
（ひとつ何役もの多目的利用を最初からもくろんでいまして。）
同じ四角でも、深さがありすぎると
料理の見栄えが極端に悪くなるので、
この深さがすごく気に入っています。
この食器実はオーブンやレンジが可能。
洋にも利用できます
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白い食器 十字のサイコロみたいな小さな小鉢＜大＞ ホワイトレベル2【美濃焼・食器％OFF・訳… |
鯛の兜汁。
ちょっと端午の節句向けに、
カブトに見立てて盛り付けてみました。
アラ料理が、こんなに美味しいので、
ちょっとしばらく、
アラ探しが止まりません。
あ、魚のですよ。店で早いもの順だから。
アラ探しって、ここからきているのかな？
でもこんなに美味しいなら、
意味が反対になっちゃうわね。
今月はいろいろＭＹ ＨＩＴがあって・・・。
このダイソーさんで見つけた
水引もそう。
買った袋の裏の説明書が一番
わかりやすかったかもしれないのですが、
図書館でいろいろ本を借りて・・・。
読むだけ、見るだけだと、
難しそうだったんですが・・・。
水引を持ってやりながら
見たら・・・（カフェで。爆）
意外と知恵の輪見たいに簡単だった。
難しそうなのに、突然、「あっできちゃった」、みたいな感じ。
で、いろいろ家で
フタの上でやってみたら、
オリジナル！というと聞こえはいいが、
正式ものではないもの！！が、
結べて・・。
それが意外にも気に入ったので、
お披露目というわけです。
今日ちょっと結び方をお見せしたように、
最初が【ブレッチェルの形】って覚えておくと、
どこでもできるかもしれない。
和って、やっぱりいいわねえ。
では。
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