子供のおやつ。【四角なミルクパン】の作り方。熊谷真由美のこねないパン シロワッサン レシピ。
+++++++2013/3/18移動記事++++++
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠新浦安 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。
このパンは、
白ワッサンシリーズには珍しく、
卵とお砂糖を少しいれます。
ほんのりミルキーな甘さが引き立ち、
卵の副素材をいれることで、
すこしふっくらと膨らみます。
そして水あめで
しっとりとした感じが続きます。
こういう風に素材のもつ性質があるんだということを、
気に掛けるきっかけになればと思います。
市販パンのように、
添加物を使わないでつくるための工夫です。
それでも市販品の食感になれている人には、
違うなと思われるかもしれないです。
【てんこもり添加物と空気】が市販パンの正体だと
いう添加物の元営業マンさんがいます。
小さなお子様のおやつには、
合成化学物質という添加物をできるだけ、
あげたくないと思いますので、
一度試されてください。
いつも通り、
レシピの基本は
基本の白ワッサンにあります。
今回も違うところだけ書きます。
詳しく詳細を確認されたい方は
左のカテゴリーか、
レシピブログさんで
シロワッサンで検索されると、
写真と出だしつきで、
探せると思いますので、
よろしくおねがいします。
～熊谷真由美のこねないパン、シロワッサン～
【四角いミルクパン】
●材料●
ドライイースト ３g（小１）
砂糖 大１・・・イーストと一緒に投入。
卵１/２個＋水あめ大１＋水＝１４０ml
コンデンスミルク 大２
強力粉 ２００g
塩 小１/２
塗り卵 １/２個
●作り方●
１）２分混ぜ（こねないので）・一次発酵・ガス抜きパンチまで同じ。
２）【分割】生地を台の上に正方形におき、９個に分割。縦３x横３
３）【２次発酵】牛乳パックを２cm高さに切る。９個にオーブンシートしく。
生地を四角のままいれたら、型９分目まで発酵。
４）【焼成】型にオーブンシートをのせ、ケーキクーラーやバットなどの重しをのせて
オーブン１４０℃２５分焼く。
オーブンシートをはずし、塗り卵をぬり、
オーブン１８０℃５～１０分程度焼き目がつくまで焼く。
では。
サロン風のおもてなし料理教室とお菓子教室
ラ・クレム・デ・クレム
楽しい美味しい時間はじめましょ！
La Creme des Cremes Par M@yumi.K
～Temps*Convivial～
●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
（JＲ京葉線・武蔵野線 新浦安駅前）
●【贈るお菓子】
●一日体験も同じ●/第２水/第２木/
第２土/第２日より１日。
●【おもてなし料理】
●一日体験も同じ●
第４水1０：００/第４木１０：００/
第４土1３：３０/第４日１３：３０より１日。
●ディプロマ●取得されてお菓子教室やお料理教室を開催される方も。
＝包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで＝
・・・・料理研究家 熊谷真由美 主宰・・・・
おもてなしのお料理教室とお菓子の教室ラクレムデクレム＠新浦安
少人数制 会員制のお料理教室
↓↓こちらは人気だったので特別講座で独立しました。↓↓
飾りパン&山食パン１日単発講座
天然酵母とドライイーストでいいとこどりをした真由美メソッドでつくるオーバーナイト法のパンでマンツーマン指導。パン上級者並みに初心者さんもつくってすべてお持ち帰り。 ご希望日 10時。 飾りパン&山食パン１日講座 もっと詳しく見る>>>
こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
デコロールケーキ１日単発講座
ご希望日にマンツーマン。新幹線や飛行機で受講される人気講座。好きな図案で1本可愛く持ち帰り。
講座一覧
入会金無料の単発講座のお料理教室やお菓子教室はこちら。
Follow me!
