2021年1月の料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはフランスの田舎料理カスレで、おうち吞みでおもてなし
- 軽いバターを使わないフレンチの方法を知りたい方におすすめ
- 蒸し器を使わない蒸し方法も必見です
- じっくり煮込んでカスレ
- 生パスタでこんな技
でお迎えします。
占星術では ２００年ぶりに地の時代から風の時代になったそうです。 目に見えるものから、形のないものへと大切なものが移るのだそうです。
- 楽しい美味しい時間
をコンセプトにしている ラクレムデクレム新浦安では、ぴったりの時代のような気がしています。
先日は新聞社さんからの取材があり、紙面・WEB誌面・動画を同時撮影していただき紙面ではカラー紙面で バレンタイン特集で１ページ掲載とのこと。 ありがたいことです。
毎日らくらく♪大絶賛♬楽しい美味しい時間を大切な人と!
熊谷真由美
Mayumi KUMAGAI
料理研究家 国際中医師
毎日使えるおもてなしレシピ、《毎日！来客レシピ》で２０２１年も元気にのりきりましょう
ラクレムデクレム新浦安のレッスンのレシピは 近くで調達できる食材でつくります。今月は鴨もラム肉も近くのイオンスタイルで手に入りました。 ２０年前ではありえなかったですね。今月はちょっと目新しい食材ですが、私の中でザ・フレンチなとっておきのレシピでレッスンします。楽しみ！！！！
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一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。１日体験レッスン日程
1月２３，２４、２７，２８
LESSON MENU
２０２１年初の 料理教室の今月はフランスの田舎料理で楽しむです。
- カスレ
- フランスの田舎料理カスレを丁寧に、でも手軽につくっていきます。 パンチェッタの豚とラム肉、鴨のコンフィにソーセージ・・・多肉料理！！！です。でもキドニービーンズがメインなので なんかほっこりするフレンチです。作りにくいレシピを最大限につくりやすくしました。本場で何度も食べているあの味に地がづけたくて今回は鶏肉のコンフィではなく鴨のコンフィでつくります。ゆっくりコトコト・・・とにかく時間だけがかかるのですが、 あの味が忘れられず・・・・・なるべく時間内でおいしく仕上がるように頑張ります。お楽しみに。 レッスンレポートはこちら
- 手打ち生パスタ
- リクエストのあったパスタマシンでの作り方とのす方法 食べらる粘土、パスタ生地で作るを楽しむ、生パスタのレッスン。 レッスンレポートはこちら
- 白菜のポタージュ
- やさしい軽い味わいで、バターを使わず仕上げます。 レッスンレポートはこちら
- スパイシーなポム・ダルファム
- ロスティとかハッシュドポテトとかいわれるジャガ芋料理。 ちょっとケーキみたいに丸くつくります。 レッスンレポートはこちら
- 牛柄のチーズ蒸しパン
- あのチーズ蒸しパンより美味しい。ちょっと 遊び心で牛柄に。蒸し器なしでいつもで手軽におやつ。 レッスンレポートはこちら
おまけの解説
- 薬膳・漢方養生法
- あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
- ソーシャルディスタンスの間延びのスカスカのテーブルではありますが、風の時代をイメージしたテーブルコーデでお迎えします。
- テーブルコーディネイト
- テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
- ワインの合わせ方
- 当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。
毎日が豊かになる♪おもてなしの毎日！来客レシピ
１日体験受付中！
1回にかぎり、入会金不要で１日体験レッスンができますので、お気軽にこちらよりお申込みくださいね。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
詳しくはこちらTV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
詳しくはこちら
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
詳しくはこちらレシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
詳しくはこちら
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
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