２021年2月料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは簡単！本格的な和食で《ひな祭りのおもてなし》
テレビ東京よじごじDaysにて《飾り切りが好きすぎる人》「春のおもてなし御膳」をご紹介しました。
8時間にわたるロケ。10分ほど出演。「春のおもてなし御膳」をテーマに今回レッスンのちらし寿司などを 飾り切りをご紹介しました。大好評だったと番組プロデューサーさんからお礼メールいただきました。
２月のもてなし料理教室
和食。
テーマはひなまつり。
ど定番の和食を中心に、今を大切に。和の行事を楽しんで。
皆様いかがお過ごしでしょうか？あっという間に2月になりました。
こんなご時世ですが、新幹線やお車でプライベートレッスンに見える方もいらして 皆さまの誰かのために・・・という思いの強さに感動する日々です。
先日バレンタイン特集では新聞一面でレシピをご紹介いただき感謝しております。動画にもしていただき、 新聞社さんから大反響のお礼のご連絡までいただき、安心しております。どんな時でもだれかのためにつくる 手作りって途絶えることはなく、むしろ強まるんだなあと実感しております。
2月のおもてなし料理教室のメニューはひな祭り。こんなときだからこそ、ど定番を中心に安心するお料理をレッスンします。
お楽しみに。
- ひな祭りのちらし寿司
- ブルーベリーの酢ばす
- ハマグリの潮汁
- 関東風桜餅（焼き桜）
- 牛肉の道明寺蒸し
- 基本の炒り豆腐
レッスンを終えて
娘のひな祭りでつくりました！！と生徒さんのご報告
ど定番のひな祭りのお献立のレッスン。とっても好評でした。
中でも、「本格的な桜餅がこんなに簡単に、スーパーで買える材料で手軽につくれるんですね！」というお声を何度もいただきました。フライパンで焼ける関東風の桜餅。関西出身の生徒さんには新鮮だったようです。
また、関西の桜餅でおなじみの道明寺粉を使って、牛肉とかぶの蒸し物をつくりました。薄くスライスしたカブを数枚たたんで添えて、ちょっとお客様仕様に気取ってみました。
でもお味は「上品な吉野家の牛丼」生姜がほんのりきいた、男性やお子様に人気のがっつり系のお料理に仕上がっております。
蛤の潮汁はこの時期、大きさや価格が手ごろなものが手にはいらないときは、あさりでレッスン。（すみません）
京都の千鳥酢を贅沢につかい、お寿司屋さんのすし飯レシピでつくる（レシピサイト くまの巻きで無料公開中！）ちらし寿司。
ご自分で焼いた薄焼き卵で錦糸卵をつくっていただきました。
このレッスンでご紹介した真由美メソッドの蓮根の飾り切り、とってもきれいいにできるんです。 早速お嬢さまのお雛祭りのおもてなしに作ったという生徒さんのご報告もいだきました。
LESSON MENU
- ひな祭りのちらし寿司
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- まっ黄色の薄やき卵が綺麗にやけるようになります
- 飯台を使いこなせるように。お手入れ方法も
- 寿司飯のハードルが下がります
- ご自分で焼いた薄焼き卵で盛り付けを完成＆添削するので、盛り付けまで自信が持てます
- ブルーベリー酢ばす
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- ちらし寿司に使う花蓮根をアレンジ
- お酒の席のお口直しに。
- これどうやって作るの？って聞かれてしまう簡単レシピ
- はまぐりの潮汁
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- お吸い物を上手になりたい方
- 貝の扱い方、保管の裏技
レッスンレポートはこちら
- 関東風桜餅（焼き桜）
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- 実は簡単にできる和菓子、桜餅。
- 関東風の焼き桜の生地が上手に焼けます
- 差し入れ和菓子に自信がもてます
- 牛肉の道明寺蒸し
- カルディで買った道明寺をお料理に。
- ちょっと気取ったお料理
- お味は男性好み
- 目上の方に感激される柔らかいお料理です。
レッスンレポートはこちら
- 基本の炒り豆腐
- 定番和食を極めたい方に
- みんなに好かれる滋養あふれるヘルシーなお料理です
おまけの解説
- 薬膳・漢方養生法
- あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
- テーブルコーディネイト
- テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
- ワインの合わせ方
- 当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。
１日体験レッスン日程とお申込みフォーム
一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
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TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
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著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
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コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
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