2021年2月料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは簡単!本格的な和食で《ひな祭りのおもてなし》

テレビ東京よじごじDaysにて《飾り切りが好きすぎる人》「春のおもてなし御膳」をご紹介しました。

8時間にわたるロケ。10分ほど出演。「春のおもてなし御膳」をテーマに今回レッスンのちらし寿司などを 飾り切りをご紹介しました。大好評だったと番組プロデューサーさんからお礼メールいただきました。

2月のもてなし料理教室

和食。

テーマはひなまつり。

ど定番の和食を中心に、今を大切に。和の行事を楽しんで。

皆様いかがお過ごしでしょうか?あっという間に2月になりました。

こんなご時世ですが、新幹線やお車でプライベートレッスンに見える方もいらして 皆さまの誰かのために・・・という思いの強さに感動する日々です。

先日バレンタイン特集では新聞一面でレシピをご紹介いただき感謝しております。動画にもしていただき、 新聞社さんから大反響のお礼のご連絡までいただき、安心しております。どんな時でもだれかのためにつくる 手作りって途絶えることはなく、むしろ強まるんだなあと実感しております。

2月のおもてなし料理教室のメニューはひな祭り。こんなときだからこそ、ど定番を中心に安心するお料理をレッスンします。

お楽しみに。

  1. ひな祭りのちらし寿司
  2. ブルーベリーの酢ばす
  3. ハマグリの潮汁
  4. 関東風桜餅(焼き桜)
  5. 牛肉の道明寺蒸し
  6. 基本の炒り豆腐

レッスンを終えて

娘のひな祭りでつくりました!!と生徒さんのご報告

ど定番のひな祭りのお献立のレッスン。とっても好評でした。

中でも、「本格的な桜餅がこんなに簡単に、スーパーで買える材料で手軽につくれるんですね!」というお声を何度もいただきました。フライパンで焼ける関東風の桜餅。関西出身の生徒さんには新鮮だったようです。

また、関西の桜餅でおなじみの道明寺粉を使って、牛肉とかぶの蒸し物をつくりました。薄くスライスしたカブを数枚たたんで添えて、ちょっとお客様仕様に気取ってみました。

でもお味は「上品な吉野家の牛丼」生姜がほんのりきいた、男性やお子様に人気のがっつり系のお料理に仕上がっております。

蛤の潮汁はこの時期、大きさや価格が手ごろなものが手にはいらないときは、あさりでレッスン。(すみません)

京都の千鳥酢を贅沢につかい、お寿司屋さんのすし飯レシピでつくる(レシピサイト くまの巻きで無料公開中!)ちらし寿司。

ご自分で焼いた薄焼き卵で錦糸卵をつくっていただきました。

このレッスンでご紹介した真由美メソッドの蓮根の飾り切り、とってもきれいいにできるんです。 早速お嬢さまのお雛祭りのおもてなしに作ったという生徒さんのご報告もいだきました。

LESSON MENU

ひな祭りのちらし寿司

  1. まっ黄色の薄やき卵が綺麗にやけるようになります
  2. 飯台を使いこなせるように。お手入れ方法も
  3. 寿司飯のハードルが下がります
  4. ご自分で焼いた薄焼き卵で盛り付けを完成&添削するので、盛り付けまで自信が持てます

レッスンレポートはこちら

ブルーベリー酢ばす

  1. ちらし寿司に使う花蓮根をアレンジ
  2. お酒の席のお口直しに。
  3. これどうやって作るの?って聞かれてしまう簡単レシピ

レッスンレポートはこちら

はまぐりの潮汁

  1. お吸い物を上手になりたい方
  2. 貝の扱い方、保管の裏技

レッスンレポートはこちら
関東風桜餅(焼き桜)
  1. 実は簡単にできる和菓子、桜餅。
  2. 関東風の焼き桜の生地が上手に焼けます
  3. 差し入れ和菓子に自信がもてます
レッスンレポートはこちら
牛肉の道明寺蒸し
  • カルディで買った道明寺をお料理に。
  • ちょっと気取ったお料理
  • お味は男性好み
  • 目上の方に感激される柔らかいお料理です。
  • レッスンレポートはこちら
    基本の炒り豆腐
  • 定番和食を極めたい方に
  • みんなに好かれる滋養あふれるヘルシーなお料理です
  • レッスンレポートはこちら

    おまけの解説

    薬膳・漢方養生法
    あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
    テーブルコーディネイト
    テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
    ワインの合わせ方
    当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。

    1日体験レッスン日程とお申込みフォーム

    一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。




    コースのご案内(月1回と単発講座)

    月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。

    Follow me!

    コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。

    CAPTCHA