こねないパン、【黒胡麻のホワイト食パン 】。HB不要！スプーンで2分混ぜてパウンド型にいれて焼く。ふわふわ。
２０１０．６．４移動記事
今日は黒胡麻入りのこねない食パン をご紹介。
黒胡麻を混ぜる最後にいれるだけ。
最後にいれるだけでいろんなアレンジができます。
粒々感を楽しみたければ、すっていない黒胡麻でも。
白地と黒地のコントラストがつきます。
今回はすり黒胡麻を加えたので地もほんのりグレー。
胡麻の風味も強くでています。
胡麻好きの私のお気に入りです。
このこねない白パン、シロワッサン。
スプーンで2分混ぜて一晩冷蔵庫で発酵という
画期的な手軽さ＆
砂糖もバターも使っていない
→→→少しぐらい（美味しくて）食べ過ぎてもOK。作りすぎてもOK。
作り手の独りよがりでなく、
老若男女、皆が好きな味に仕上がった気がしています。
一番はまっているのはこの私かも。
疲れていても、
2分混ぜる気力さえ（しかも断続で）あればできるので、
翌朝の楽しみのためにせっせと焼いています。
こねないで作る＝当然ホームベーカリーは不要！
という
ふわふわ、もちもちの【ホワイト食パン】ご紹介しました。
基本のシロワッサンをお試しの方には
アレンジの幅が広がったと思います。
牛乳の消費の方が追いつかないわという方のために、
パウンドケーキの型８００ｍｌ程度がお勧め。
（型に水をいれて＊＊ｍｌ入ったら、体積が＊＊ｍｌです。）
こねない。2分スプーンで混ぜて一晩冷蔵庫発酵してパウンド型で焼く
これもシロワッサン生地
【黒胡麻のホワイト食パン】
【ホワイト食パン その１・その２】にほぼ同じ
ピンクの箇所のみ違います。
材料を加える際、塩のあと、黒すりゴマ５０ｍｌを加え混ぜる。
↓
発酵後２つに分割後
オーブンシートをしいたパウンド型に
２つ一緒にとじ目を下にしていれます。
焼き時間が10分ほど長めで
オーブン１４０℃４０分になります。
焼き上がりましたら
側面がくぼむ「腰割れ」をふせぐため
布巾の上で数回トントンと底を打ちつけるようにして
取り出します
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こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
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素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
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