簡単すぎ！こねないパンのメロンパン。ガリガリクッキー多目
こんばんは！
千葉県で おもてなし料理教室 ラクレムデクレム ＠東京ベイ 主宰 料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。
ネットで話題沸騰のシロワッサンのレシピ●2010.8.30移動記事●
こねないパン、シロワッサンさえあれば！簡単。無添加【メロンパン】ガリガリ部分が多い、メロンパン好きに贈る、保存版レシピ。。
メロンパンって日本独特のパンなんですよね。
発想が面白いパンだと思います。
大人も子供も好きなパン、これは文化です。（笑）
パンを学んだ方にはアンビリーバボーな 超簡単成形でご紹介します。
メロンパンを食べていて、 もっとパンは少なくていいから、 クッキー生地が多い方が嬉しいなんて 子供の頃思っていました。
買ったパンは添加物も多いので （パンの袋の材料名を見て、 手作りの材料をひいたものが添加物。 中でも、イーストフードと呼ばれる、製パン改良剤。 ひと言ですが、10種以上の複合添加物です。 微少量で”効く”場合は 合わせて表示できるのです。 説明できないもの多いですよね。 気になります。） いつも食べることのできるものではありませんでしたが、 それでもしっかり懐かしのパンに位置づけされています。だけれど手作りにはちょっとハードルが・・。 クッキー生地をのせるところに手間やコツがいります。 その手間を全部なくしたレシピをご紹介します。 もちろん普通の成形でもできますよ。 手作りの頻度を上げるという意味での簡単成形です。
こういうことパン屋さんでも思うようで、 同じような成形を時々みかけます。 手間をかけずにたくさんつくれますもんね。ではまずメロンパンの要のクッキー生地をつくります。 よく冷蔵庫で冷やす必要がありますので、 早めにつくって冷凍保存できます。
～メロンパンのかなめ、クッキー生地をストックしておこう～ 超！簡単【メロンパンその１】
●材料●
≪メロンパンのクッキー生地≫
バター ３５ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵 1個
薄力粉 １７５g
ベーキングパウダー 小１
＊無添加という意味で人工香料もレモン表皮も省略します。
●つくり方●
１）バター・卵を室温にもどす。 バターと砂糖を泡たて器ですりまぜる。 卵をくわえ混ぜる。 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるってゴムベらで混ぜる。 ひとまとめになればよい。 ラップの上にとりだす。
２）上にもラップをかさね、薄く、2mm厚程度に薄くのして、 冷蔵庫または冷凍庫にいれて冷やし固める。
クッキー生地の準備はこれにて終了。 あとはパン生地を、 こねないシロワッサン生地で仕込むのみ。
おはようございます。 私も新学期モードです。
今日は昨日のつづき、夢のメロンパン。 どこが、夢なのか？って。
１）まず、作るのが簡単すぎて、作り易すぎる！ ２）パンの部分が少なくて、カリカリのクッキー部分が多い！
なのです。 で、考えた方法・・・。 あまりの大胆さに、恐縮です・・・・。 ・
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パンをシートのまま使います。
普通は丸めます。 それから慎重にクッキー生地を ゆったりしっかりのせて・・・・ 表面に砂糖をつけて 格子をパン生地を傷つけないようにそっと、 しかしっかり、とひとつひとつにいれます。こんな手間のかけない M@yumi.Kのお気楽成形では、 当然出来上がったメロンパンは丸みにかけます。 ＝クッキー部分が多い！です。 でもパンの部分の厚みにもよりますが、 厚みがある程度あれば、 膨らんで自然な丸みができます。
いわれて見なければ、気がつかなかった人もいるんじゃないのかな・・。
衝撃的な成形法、よかったらまねてみてくださいね。 （まだまだ暑いのですべての材料は冷蔵庫。 混ぜタイムも冷蔵庫で休ませると時間が長く取れます。） では、いきます！！～クッキーの多いメロンパンはこねないパン生地を平らにしてつくります。～ 超！簡単。無添加【メロンパン その２】
●材料●●８ｃｍΦ１０個または７ｃｍΦ１２個●
シロワッサン生地 1セット INDEXhttp://blog.livedoor.jp/omotenashiwashoku/archives/327754.html昨日のクッキー生地 1セット グラニュー糖 適宜（５０ｇくらい）
１）まず冷蔵庫から出したら、
グラニュー糖をふりかけます。手で広げてください。 そのあと、ラップをして麺棒でゴロゴロ。 グラニュー糖を食い込ませることが大切。
２）それから同じ位にのばした、パンにのせます。 クッキー生地がしっかり冷えているとやりやすい。
定規などを使って、 クッキー生地の格子で模様をいれます。 （乗せる前にいれておいてもいいけれど、 クッキー生地がきれやすくなるので）
この方法だと難関な格子入れ も安心して綺麗に入ります！！
それから・・・・・・
抜きます！！大胆でしょう。
直径８ｃｍ前後のクッキーの抜き型。 クッキー生地が冷えているうちに 天板に移動します。 このまま基本のシロワッサンの方法で二次発酵。
発酵終了後、
オーブン１８０℃１２分焼きます。
完成。
ちなみに抜き落としも”メロンパン”
脇で焼いてあげてくださいね。
次回はチョコチップとコーヒー入りメロンパンに 展開していきますね。
では。
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無添加【チョコチップ メロンパン】超簡単レシピ。こねないパン、シロワッサンで安心メロンパンを手軽につくる！
おはようございます。 朝は風がさわやかです。 今日は昨日に引き続き、メロンパン。
衝撃的な簡単成形いかがでしたでしょうか。 忙しくて、パッとつくるメロンパンにしてはかなり上等だと思います。 クッキー生地はメロンパン用のとっておきです。 本来はパン生地にも砂糖をいれて卵をいれてと よりリッチな生地にしたほうがバランスはいいのですが、 そうなって、あっ？配合どうだっけと 改めて計るという精神的な手間を避けました。
パン生地をひとつにまとめた、そもそもの理由は、 保守的味覚によります。 今までいろんなパンを作ったり、教えてきました。 そのたびに材料をはかり、味見をします。 そのとき思ったのは、 好きなパンの味ってそれほど多くはなく、むしろだいたい同じ。 安心する味、もどる味って同じなのかなあと お仕事をしているうちに思いました。
しかも前にテレビでパン屋さんの建て直しをする番組で、 パンの指導をする方が ”売れるパンの配合は、粉が＊＊で、砂糖が＊＊で、、・・・” と空で言い始めたシーンを見ました。 だいたい決まっているんだ、と結構衝撃でしたね。
それから随分たちましたが、 味だけでなく失敗しない配合という意味でも 一理あると思っています。
ならば、大胆にパン生地はひとつにして、 成形を楽しんじゃおうということで・・。シロワッサン誕生です。
今回はチョコを入れた チョコチップメロンパンにします。
一回で半分チョコチップタイプとかもでできますよ。 （私も半分コーヒーにしようと思います）
～こねないパン、Ｍ＠ｙｕｍｉ．Ｋのシロワッサンで好きなだけチョコチップパン～
無添加【チョコチップ メロンパン】 
●材料●●８ｃｍΦ１０個 または７ｃｍΦ１２個●
シロワッサン生地 1セット
メロンパンのクッキー生地 1セット グラニュー糖 適宜（５０ｇくらい）
＋チョコチップ ３０ｇ （溶け出しにくい製菓用がお勧め）
●つくり方●
１）昨日、おとといのメロンパンレシピにおなじ。 （違うところ）チョコをパン生地の上に広げます。
（写真は、半分チョコ味になるところ。お好きな分つくれます）
またまた大胆メロンパン成形。
型抜きするだけ！！
後も全部メロンパンに同じです。
ガリガリチョコチップメロンパン、完成！！ いかがでしたでしょうか。
では。|
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【メロンパン コーヒー風味】
●２０１０・９・４移動記事●
メロンパンのコーヒー風味。 個人的にメロンパンの黄色が好きなので
コーヒーの顆粒をそのまま入れてみました。
つくり方は同じですが、一応まとめておきます。
～こねないパン、Ｍ＠ｙｕｍｉ．Ｋのシロワッサンで丸めないで楽チン！レシピ～ 【メロンパン コーヒー風味】
●材料●●８ｃｍΦ１０個 または７ｃｍΦ１２個●
シロワッサン生地 1セット
メロンパンのクッキー生地 1セット グラニュー糖 適宜（５０ｇくらい）
＋インスタントコーヒー小さじ２
●つくり方●
１）プレーンなメロンパンレシピ（８／３１＆９／１）におなじ。 （違うところ）コーヒーをクッキー生地の最後にいれてまとめる。
今回チョコ側より生地が厚めなのと、 小さめ７ｃｍΦで抜きましたので、よりふっくら。
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こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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