こねないパン、【セサミ練乳おさつパン】低温長時間熟成パン シロワッサン
【セサミな練乳おさつパン】
シロワッサン生地 1セット
２）パン生地を胡麻の上にのせて・・・・のす。
裏返すと・・
しっかりとついていた！
表からも軽く麺棒でのす。
ゴマがとれにくーくなる。
３）基本のシロワッサンの切り方で
８分割
そのあと中央に図のように切り込みをいれ、
こんにゃくの手綱結びと同じように、
切り込みの中をくるりと１回通す。
（あなたはマジシャン）
ほらッ、可愛くなった！でしょ？
しかも器らしくなったので
ここに昨日のサツマイモをいれます。
４）軽くのせたら・・
パンの発酵で浮かないように
軽く押し込む。
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５）２次発酵は基本のシロワッサンに同様。
６）焼成も同様。
オーブン１４０℃３０分
ちょっとサプライズ成形です。
【練乳おさつのミルキースイートポテト】
バターで風味をつけずに練乳でミルキーな感じをだして、 最後に砂糖をふりかけることにより、少量の砂糖でも ジャリジャリと食感的にも満足の仕上がりです。 タルトやパウンドケーキにいれたり、 ヨーグルトにいれたり、 このままいただいたり色々楽しめます。
角切りのスイートポテトです。
～こねないパン、シロワッサンのフィリングに。～ ５分でつくる！低カロリー 【練乳おさつ スイートポテト煮】
●材料●
さつまいも １００ｇ
水 ２００ｍｌ
コンデンスミルク 大１
砂糖 大１
●つくり方●
１）さつまいもを小さく切り、水に５分さらす。 鍋にいれて、新しい水を加えて５分間強火で煮る。
２）芋に甘みがでたのを確認し、 コンデンスミルクを加え残りの水分を飛ばし、 火を止め、砂糖をふりかける。
完成！
シロワッサン生地はいつもので。 サツマイモは大目につくっておくといいかもです。 気がついたら
味見しすぎてしまうかも。
５分でつくる、低カロリー【練乳おさつのスイートポテト煮】バターを使わずにコンデンスで甘煮。このままも美味。芋栗の時期に。次回こねないパンにいれてみます。 。
以下移動記事です。
昨日の真夏日から一転、今日は肌寒いですね。 昨日クーラー消し忘れたかと思うくらい。 クリストフルを一本ずつ洗いながら、 ワイングラスを磨きながらで・・・、 バタバタと時間が過ぎていきまーす。 さてちょっと休憩がてら、更新します。 今日は旬のサツマイモをつかって、 【練乳おさつのミルキースイートポテト】のご紹介です。 （今栗を煮ています。芋栗好きの季節到来です。）
バターで風味をつけずに練乳でミルキーな感じをだして、 最後に砂糖をふりかけることにより、少量の砂糖でも ジャリジャリと食感的にも満足の仕上がりです。 タルトやパウンドケーキにいれたり、 ヨーグルトにいれたり、 このままいただいたり色々楽しめます。
角切りのスイートポテトです。
～こねないパン、M@yumi.Kのシロワッサンのフィリングに。～ ５分でつくる！低カロリー 【練乳おさつ スイートポテト煮】
●材料●
さつまいも １００ｇ
水 ２００ｍｌ
コンデンスミルク 大１
砂糖 大１
●つくり方●
１）さつまいもを小さく切り、水に５分さらす。 鍋にいれて、新しい水を加えて５分間強火で煮る。
２）芋に甘みがでたのを確認し、 コンデンスミルクを加え残りの水分を飛ばし、 火を止め、砂糖をふりかける。
完成！
シロワッサン生地はいつもので。 サツマイモは大目につくっておくといいかもです。 気がついたら
味見しすぎてしまうかも。
可愛いパンになります！！
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こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
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プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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