こねないパンだから！楽ちんパンレシピ。粉８００ｇで焼く【巨大ライ麦カンパーニュ】。私は２個１．６ｋｇ分焼く。
こねないパンのメリットは 量が関係ないこと。 ならば！思いっきり大きく作っちゃうレシピ公開。 これ以上だとオーブンに張り付いちゃうかも という、ほぼ粉1kg！
東京駅から２０分、 おもてなし料理教室 ラクレムデクレム ＠東京ベイ 主宰 料理研究家 熊谷真由美です。
●２０１２年１２月２２日の移動記事です● いよいよ明日パーティ。 昨日の晩仕込んで今さっき焼いたパン （焼きたて切ってしまって断面だれてますが・・・） レシピご紹介です。 大人数対応もこねないパン、シロワッサンならでは。 あんまり楽なんで、１．６ｋｇ分仕込みました。 ２回つくったということ。 眠気だけ我慢して昨晩仕込み、 ひとつは冷蔵庫、ひとつは廊下（一番寒い場所）に置いたら、 朝みたら同じ発酵度合でした。 今日は寒いってことね。 ご存じない方 左のカテゴリで詳細をみてくださいね。 ＝こねないパンシロワッサンなら楽ちん。＝ 【ライ麦のカンパーニュ粉８００ｇ巨大パン】
材料
●粉８００ｇ１個分●
＊シロワッサンに基本に同じです。
違うところを書きます。
●作り方●
１）１セット分のシロワッサンの粉
２００ｇの半分をライ麦粉にする。（
強力粉１００ライ麦１００ってこと）
２）２セット分にしてを同時に２個つくる。
粉が合計８００ｇですよ。
３）二次発酵は天板に丸めて。
粉をふって、クープをいれて１８０℃４０～５０分焼く。
では。
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こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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