【簡単＆美味】ハニーディップ風こねない＆揚げないドーナッツ レシピ。フワフワ＆ジューシー
ジュワーとシロップがしみ出るようなハニーディップパンの簡単レシピ
千葉県で おもてなし料理教室 ラクレムデクレム ＠東京ベイ 主宰 料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。
●２０１３年４月２１日移動記事です●こんばんは。 今日は静養しながらハニーディップつくっておりました、 おもてなし料理教室 ラクレムデクレム＠新浦安 主宰 料理研究家 熊谷真由美です。
なんか粉もの食べたくなって・・・。 簡単で体力使わないでつくれるのは・・・。 そう、シロワッサン。 昨晩仕込んでおきました。 名指しのドーナッツです。 私はこれと数種しか食べたことないのです。 それもウン十年前のうら若き女子大生のころ・・・。 流行りがボディコンの時代。 （今当時の雑誌とかみるとおかしいですよねえ。 ゲジゲジ眉に赤い口紅。前髪カール。） 友達とお茶するときに、 これしか食べなかった・・・・。 その時の味を思い出しての再現です。 外食の揚げ物ってトランス脂肪酸の油で、 シリコンがはいって、 高校生のバイトさんでも 油ぎどぎどにならず、 サクっと簡単に揚げられるようになっているそうです。 見方を変えれば 揚げなくても同じ雰囲気だせるかなという発想で。 揚げないけれど、揚げドーナッツ見たいに仕上げてみました。 ポイントはいつものシロワッサンに ベーキングパウダーを併用するということ。 焼けたあとに、 バター入りグレーズをからませて、 油の風味を少しつけること。 サイズも１２個にしましたがお好みで。 カードにまとめるまでに時間とってしまうので、 レシピＵＰしておきます。
＝熊谷真由美のこねないパン、シロワッサンでつくる＝
【簡単すぎ＆美味】こねない＆揚げないドーナッツ
ハニーディップ風 レシピ
●材料●
コンデンスミルク 大２
水 １４０ｍｌ
ドライイースト 小１
ベーキングパウダー 小２・・・水にいれる。
強力粉 ２００ｇ
塩 小１／２
＝ハニーディップ＝・・・すべて混ぜる。
メイプルシロップ １５ｇ
はちみつ ５ｇ
溶かしバター ２０ｇ
粉砂糖 ２０ｇ
●作り方●
１）一次発酵まですべて基本に同じ。
２）分割 １２個 丸めて天板に。またはサバラン型に。
３）２次発酵 ２倍になるまで。
４）オーブン１８０℃１７分 きつね色。
５）ディップにからませる。しばらくおくと表面が固まります。
中はジューシー。
では。
では。
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こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
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プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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