失敗しない！【ベーグルの輪の作り方】熊谷真由美の白ワッサン詳細プロセス
ベーグルを輪にする、簡単で上手に出来る方法をご紹介。これでほどけちゃう失敗にサヨナラ！
千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。
●2012 9.5●の移動記事です。
今日は続けてご紹介してきました
ベーグルの肝心要の
輪っかの作り方を
まとめておきますね。
８月１６日のプレーンのと同じです。
スプーンでもいいし、
麺棒でもいいので端だけ
薄くしてくるむのが
太さがそろう、輪っかの作り方のポイント。
真ん中に穴をあけて、その穴を大きくするのというやり方も、
簡単かなあと昔やったことがありますが、
意外に発酵して最後には
穴がなくなっちゃんですね。
なので以来この正統派でしています。
そうそう昨日のグランスタの
ニューゾーンのパン屋さん、
ハード系パンの先がけのお店で
７月にお教室でした、
カンパーニュと同じような
構成のパンがありました。
（かなり そっくり。
手間かかっているように見える形なのはうちの方 ↓）
では。
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プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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