オーバーナイト法でつくるパン、料理研究家 熊谷真由美の人気パン《シロワッサン》の魅力
千葉県でおもてなし料理教室 ラクレムデクレム＠東京ベイ 主宰 料理研究家 熊谷真由美です。
2010/08/26の移動記事です。最近ベーグルを連日つくっておりまして、 食べるのもちょっと（アゴが）疲れた。ということと、 先日コメント欄でシロワッサンの成形が 意外と難しいようーとお声をいただきましたので、 「そうかーい？！」と、 初心にもどって、シンプルな成形をやりたくなりました。 シロワッサンは名前の由来通り、 クロワッサンの形から発想しました。 クロワッサンっていろんな意味で、 敷居の高いパンじゃないですか。
それを初心者がつくちゃう面白さがあるかなと。
いろんな意味でというのは、 １）クロワッサンをつくることできるまでのパン技術の修得年月。 ２）作る理想環境の確保。 ３）コスト最高！！ ４）作ったパンのハイXハイカロリー・・など。５）パン作りを学習しても、作りたいけれど、 毎日は食べたくないと思ってしまうパンの代表？
私のシロワッサンは1）から５)の真反対を目指しています。
だから【白ワッサン】なのです。
はい、だじゃれですね。
幼児が好きそうなパンというイメージです。 （数ヶ月がたち、意外と幼児だけでなく、 おじさんも好きなパンでもあるようです。 個人的に保守的味覚は大事にしたいと思っております）
今たぶん３５ほどアレンジをご紹介しています。 妊婦さんやお子さんのアレルギー対応も少し意識して、 バターと卵を使っているパンのレシピは 今まで出てきていないと思いますが・・（カスタードでつかいましたかね）
これからは卵をちょっと使ってみたり、 菓子パン用にバターを使ってみたりしていきます。 なのでそういう観点で気をつけたい方は、 材料をチェックしてはじめてくださいね。
自分の中でシロワッサンに 卵は使わないのタブーを今朝はやぶり、 塗り卵をしてみました。
塗り卵は効果的なパンのお化粧です。 イメージががらりと変わりましたね。
では。 check ↓ ↓こねないパンって美味しいの？ 難しくない？ パンを作ったことのある人も ない人も是非見ておきたい！
【保存版】熊谷真由美の こねないパン《愛称シロワッサン》の 基本レシピはこちら→ [su_button url=”https://creme-cremes.com/school-recipes/recipes-no-knead-bread/recipe-basic-no-knead-bread.html” target=”blank” style=”3d” background=”#5e1e0a” color=”#f6d8f3″ size=”1″ radius=”round” icon=”https://creme-cremes.com/wp/wp-content/uploads/2017/11/261EF385-FD77-4E78-AEE1-BF97D1E08CEB.jpeg” icon_color=”#faa3a5″ text_shadow=”1px 1px 1px #996600″]【保存版】基本のこねないパンのレシピ[/su_button] check ↓ ↓ 熊谷真由美 発案のこねないパンの レシピ一覧はこちら→ [su_button url=”https://creme-cremes.com/school-recipes/recipes-no-knead-bread/recipe-index-basic-no-knead-bread.html” target=”blank” style=”3d” background=”#f17c98″ color=”#5a1c19″ size=”1″ radius=”round” icon=”https://creme-cremes.com/wp/wp-content/uploads/2017/12/CF252E72-6C6B-44F9-8C06-0A92F4293576.jpeg” icon_color=”#faa3a5″ text_shadow=”1px 1px 1px #996600″]熊谷真由美のオリジナルメソッド こねないパンのレシピindex [/su_button] check ↓ ↓ すぐに誰でもおうちで毎日出来る！ こねないパンの教室はこちら→ [su_button url=”https://creme-cremes.com/school/course/no-knead-bread.html” target=”blank” style=”3d” background=”#011605″ color=”#f6d5f9″ size=”1″ radius=”round” icon=”https://creme-cremes.com/wp/wp-content/uploads/2017/12/284004EF-6F02-48B4-B573-DB225F9B7B7D.jpeg” icon_color=”#faa3a5″ text_shadow=”1px 1px 1px #996600″]熊谷真由美の こねないパンのパン教室[/su_button]
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プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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