【セサミな練乳おさつパン】ポイントの三角手綱成形は簡単！こねないパン。
千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
＠東京ベイ 主宰
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以下２０１０．９．２４移動記事
では今日は簡単アレンジです。
昨日の練乳おさつのスイートポテトができていれば！
でもちょと写真多し。
定番のさつまいもとゴマの組み合わせ。
こねないオリジナル製パン法だから、ふんわり。
甘さは特につけていないのだけれど、
素材の甘味を上品に感じて、満足です。
～こねないパン、M@yumi.Kのシロワッサンだから成形頑張れる！～
【セサミな練乳おさつパン】
シロワッサン生地 1セット
練乳おさつのスイートポテト煮 １セット
白ゴマ・黒ゴマ 各大１
●つくり方●
１）１次発酵まで基本のシロワッサンに同じ。
白ゴマ・黒ゴマ 台に広げます。
２）パン生地を胡麻の上にのせて・・・・のす。
裏返すと・・
しっかりとついていた！
表からも軽く麺棒でのす。
ゴマがとれにくーくなる。
３）基本のシロワッサンの切り方で８分割
そのあと中央に図のように切り込みをいれ、
こんにゃくの手綱結びと同じように、
切り込みの中をくるりと１回通す。
（あなたはマジシャン）
ほらッ、可愛くなった！でしょ？
しかも器らしくなったので
ここに昨日のサツマイモをいれます。
４）軽くのせたら・・
パンの発酵で浮かないように
軽く押し込む。
いろんな表情が可愛い！！！
（そんなんで写真増やすな！）
５）２次発酵は基本のシロワッサンに同様。
６）焼成も同様。
オーブン１４０℃３０分
完成！！
何でトライアングルになっているの？？と
ちょっとサプライズ成形です。
＝包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで＝
・・・・♪料理研究家 熊谷真由美♪主宰・・・・
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こねないパンの目次その１
こねないパンの目次その２
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