お客様大絶賛！自慢のバターなしの４時間煮込んだビーフシチュー
じっくりコトコト煮込んだフレンチの調理法でつくった洋食屋さんの本格ビーフシチュー。
先日のGWのワイン会２０１８ではこの応用のブッフブルギニョンを出したのはインスタでご紹介の通り。
帰りにNさんの旦那さんが、持って帰りたい！と
容器に入れていたくらい！
牛肉を１kg，赤ワインを１本使って４時間煮込んだかいあって
大大人気でした！
今回はチキンブイヨンもバターも無しで本場の味わいにした自慢のメイン料理でした。似た記述が出て来たので移動します。
東京駅から２０分の
東京ベイ新浦安駅すぐで
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
主宰
料理研究家 熊谷真由美です。
じっくりコトコト煮込んだフレンチの調理法でつくった洋食屋さんの本格ビーフシチュー。
今日のよみうりカルチャ―＠錦糸町で時間に制限のあるなか、
ビーフシチューにいどみんだ時の記事です！
ホントは違うものを予定していたのですが、昨日紙の間から書きかけレシピが出てきて、いっきにしあげて今日のレシピにしました。
皆さん、すっごく本格味にできたのでとっても喜んでいただきました。
私的には・・・ちと後悔。今日やるんでなかった・・・。味は自慢の本格デミグラスソースの味。でも、それは明後日出かけるエールフランス空港の機内食の味にそっくり・・・。フランスの街でいただく味にそっくり・・・・・・。フランスに行くのだから、やっぱり、今日は和食か中華にすればよかったかも・・・。
何も好き好んで、フレンチ味をレッスンで堪能しなくても・・・。なんて美味しくてたらふくいただいたあと思っています・・・。
明日はフランス菓子教室。１２月は恒例のイチゴのショートケーキ。
今年はシフォンケーキベースです。バターを今日も明日も使わない洋食のレッスンです。
なので来年１月はバターをふんだんに使って折り込みパイ生地をつくる予定です。
では。
＝包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで＝
・・・・♪料理研究家 熊谷真由美♪主宰・・・・
初心者歓迎！
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