【保存版】ケーキ型サイズ換算式

[su_animate type=”fadeInRightBig” duration=”0.5″ ]料理科学でレシピを可愛くデザイン、

フォトジェニック レシピデザイナー
熊谷真由美です。[/su_animate]

パウンドケーキの型の
サイズが違う時の計算方法

今日は、パウンドケーキの型の
サイズが違う時の計算方法ご紹介します。

型がお教室のと違う時に使う方法ですね。

簡単な算数ですが確認しておきましょう。

例えば

私の愛用のパウンドケーキの型はこちら。
マトファーのケークドロワ。
王様のケーキと言う意味の型。
名前負けせずに

マトファーのパウンドケーキの型の中でも、プロポーションが美しく、なおかつ綺麗に焼き上がり愛用中。
この綺麗に焼けるというのは、いろんな型を使ってきてわかったことなんですが。

私はパリのモラでL１４０のサイズを購入。
日本だと正規代理店でも
１６０、１２０しかないようですね。

でもこのシリーズで換算する場合
断面が同じなので、

長さだけ違うので、換算は楽ですね。

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①同じシリーズの場合長さだけ違う場合。

１６cmの型なら
✖１６／１４で

１２cmなら✖︎１２／１４

ですね。

 

②では全く違う場合はどうでしょうか？

この場合は水をはって、その水の重さをはかります。

それが体積ですね。

レシピサイズが体積８００mlで卵４個のレシピで

手持ちが６００mlならば、

✖︎６００／８００を材料にかけてください。

４分の３を全ての材料にかければ大丈夫です。

簡単ですね。

【型換算の方程式】
求める分量α／レシピ本の分量
＝手持ちの型体積／レシピ本の型体積。

つまり
求める分量α＝
（手持ちの型体積／レシピ本の型体積）xレシピ本の分量

[su_animate type=”slideInDown” duration=”1.5″]出来ました〜？
お役に立てれば嬉しいです。

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