失敗しない＝ドイツ風パンケーキ＝●ダッチ　ベイビー●

千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠東京ベイ　主宰
料理研究家　熊谷真由美へようこそ。

朝食やブランチにぴったりの、
パンケーキ、ダッチベイビー。
これをみると、
フランス　ボルドーの郷土菓子カヌレを、
フランスで買ってきた、
フランス語のレシピ本を読み解きながら、
”急いで”つくったときのことを思いだします。

そのとき一晩寝かせないでつくったときのと同じような状況でフチが立ち上がってくるよう。
厚焼きクレープの仲間にはいるこのカヌレの失敗版みたいなパンケーキ。
きっと偶然できちゃったんでしょうね
。

身をもって知る、
失敗は成功の母。
小さな溝のあるカヌレの型から、
まるでアメーバのように
中から這い上がって中身が
全部”脱走”状態！！の
カヌレの衝撃の試作の様子は、
かけだしの料理研究家のころ
２０年以上たちますが、
忘れられません。

あれも
このダッチベイビーとして、
確立してしまえば、
これももはや失敗ではなく、
大発明。
レシピは手を動かしてこそ、
の発見がたくさんあるとつくづく思います。

そういう意味では、
このレシピも
そのときのカヌレ体験をもとに、
カヌレなら失敗だけれど、
ダッチベイビーなら成功という
～失敗ないダッチベイビーレシピ～です。
もちろん、これでカヌレはできません。
配合を変えています。念のため。

●簡単！材料３つでつくる～失敗ない話題のパンケーキ
ダッチベイビーレシピ（ジャーマンパンケーキ）～●

ドイツ風パンケーキこと、ダッチベイビー。くるんとフチが立ち上がるのが面白い。あまり甘いものをお食事にしないので、スモークサーモンをのせてブランチ風に。卵焼きとクレープのあいのこみたいな日本人の好きな味の生地。

＝材料＝
牛乳　　　　　大５
小麦粉　　　　大５
卵　　　　　　１個
＝作り方＝
①１５ｃｍφのケーキのデコ型に
写真のようにオーブンシートをいれる。

ドイツ風パンケーキ、ダッチベイビーの生地はこんなにサラサラ。オーブンシートも一枚をこんな風にいれると簡単。

オーブンに天板をいれて予熱を始める。オーブン２００℃
②小麦粉をボールにいれる。卵をいれて泡立て器でよく混ぜる。
③②に牛乳をいれてなめらかにさらに混ぜる。
④ケーキのデコ型にいれて２００℃２０分焼く。
＊焼くと少ししぼむ。
シューとクレープの間のようなパンケーキ。クレープのようにお砂糖を軽くふっていただくのもいいですし（レモン汁をかけたり）、メイプルシュガーやバターをのせてパンケーキ風にシュクレ系でもいいですし、お食事系サレ系にしてもＯＫ．