おうちワイン会のメニュー・お献立｜おもてなし料理教室｜新浦安駅すぐ
ラクレムデクレム@千葉県 新浦安♪料理研究家 熊谷真由美♪です！
2018６月の料理教室。テーマはワイン会！！しっかり自分も味わうための
簡単つくおきレシピでレッスン！
熊谷真由美です！
いよいよ明後日薬膳漢方の学校の卒業試験。
薬膳のプロフェッショナル資格
国際中医師は昨年合格できたので、
実質薬膳漢方の最後のテスト。
終わりましたら、
サイトを精力的に充実させていきます！
よろしくお願いします！
今日は昨日終了したおもてなし料理教室のレッスン風景。
youtuber
デビューしてしまいました！
まだ編集ができませんが、慣れるように頑張ります！
フェミニンなおうちワイン会（絶対しっかり自分も美味しいワインを味わうための！）
合わせるフレンチ＝GWのワイン会から
＝＝テーマ＝＝
《サムシングブルーでフェミニンなおうちワイン会》
＝＝裏テーマ＝＝
《ほとんど当日何もしないで、
いかに一緒に飲むか！》
①自家製パンチェッタのペペロンチーノ
②自家製コーンのプチパン
③カツオのカルパッチョ
④ムール貝と玉ねぎの作りおきサラダ
⑤バスク風パプリカのマリネ
⑥フロマージュ（チーズ）
計６品
＋ワイン
＋ワインと料理のマリアージュの法則
＋ワインとチーズの合わせる方法
＋カジュアルなテーブルコーディネイト
＋漢方式食養生の５分小話《咳き止めとダイエット》
ワイン会2012
リアルおもてなしは、お教室レシピ。
PHOTO*うたげ前の食卓。
スプーンですくっていただく、
エポワスチーズは
赤ワイン ジュブレ シャンベルタンに
コーディネイトしてみたもの。
サンセールやスパークリング ロゼにはには
魚のテリーヌ・・・という具合。
（いつものごとくワイン会最中は
おもてなしに専念のためPHOTOなしです。）
こんにちは。
料理科学で可愛くレシピをデザインする、
フォトジェニック レシピデザイナー
熊谷真由美
です。
２０１２／５／４旧ブログからの移動記事
おはようございます。
昨日は飲みました！！
７名で６本。
美味しいワインを堪能させていただきました。
ありがとうございました！
Nさんの上手にできた
デコロールケーキ２種みせてもらってうれしかったです。
（本だけ見て、ちゃんと素敵なオリジナル図案で上手に
つくれていたのでて安心しました）
＋いつもブログみていただいてありがとう！
おうち飲みの、
お料理メニューはいつも通り
お教室のレシピで対応。
自分のプライベートのおもてなしレシピとして
一番重宝しています。
（当日デンと座って飲みまくるのには！）
今朝は昨日のトリッパで
お肌プルプル効果は見られたでしょうか！
毎年フランスの蚤の市で、製菓道具のブロカントをコレクション。
ワイン会2014
おうちでたくさん飲んで食べて幸せでした。
ＰＨＯＴＯ＊なぜか主役級の１９９９
コルトンシャルマーニュに
ピントがあっていない・・・。
ワイン会2010
手書きメニューでおもてなし。テリーヌつくって、バゲット焼いて、チーズをそろえてワイン会。
+++++++２０１０／５／５移動記事+++++++
今回のワイン会も天然酵母のバゲット焼きからはじまって・・・
昨日レシピご紹介した
自家製オイルサディンとにんにくのコンフィも
好評をえて、
楽しい宴となりました。
みんなが見える前にパチリ。
このうちのいくつかは5月のレッスンメニューです。
（テリーヌとマリネです。このテリーヌは
パリで見かけたフォグラのテリーヌがイメージです。
薄く切ったりんごがポイントです。）
ワインが7種。グラスはワインごとが理想だけれど。
今日は今からグラス磨き26客に奮闘します。
さっき白ワッサンもさっとこね・・・・・
これから夕方ごろに
ホワイト食パンのレシピを確認
&新作用試作といきます。
こねないパン＆発酵は冷蔵庫というのはホント気楽。
こういう飲んだ翌日にも威力を発揮。
今回のメニュー書きはこんな風にPCのペイントで。
コピー機でのコピーは白黒になってしまうので
この方が色々いいかなと・・・
メニューを出しておくと、
作る方としては、
余計な期待をもたれないような
気がして楽なんですね。
ちょっとした私のおもてなしのこだわりです。
それにね、
このメモをとっておくと違うお客様に、
自分にとっては同じメニューでつくっても
ダブらないように管理できる優れもの。
レパートリーが浮かばない！というときの必殺技なんです。
自分にとっても何度も同じメニューで
出せるわけだから、作る段取りもつかめて
だんだん上手にできるでしょう？
PCで管理した方が
そういう意味でもいいかも知れません。
今日ものぞいてくれてどうもありがとう。
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