テーブルコーディネイトに、パリで買った
愛用のコキヤージュな貝殻ピックのアクセサリー

PHOTO*今月のラクレムデクレム
おもてなし料理教室＠新浦安の
コーディネイトに貝殻のピック。
アヒージョをいただきます。

●２０１２/６/２５

旧ブログからの移動記事
テーブルコーディネイトに、パリで買った 愛用のコキヤージュな貝殻ピックのアクセサリ

写真は貝殻のピック、
楊枝です。

立てる部分がホタテの貝殻で、
ピックには巻貝がアクセントになっています。

パリでひと目惚れしたのは
もう１０年以上前のこと。

テーブルコーディネートに

簡単に季節感や雰囲気を

添えることができる

小道具をいくつかあると便利です。

近頃の家庭科載せて授業では
（家庭科とはいわないそうで、）
テーブルコーディネイトも
学校の授業で習うそうですね。

今回は、
ラクレムデクレム料理教室での

テーブルコーディネートのポイントをご紹介。

私なりのポリシーがあって、
主役はお客様であり、
料理は脇役。

そしてサービスの雰囲気を添える
テーブルコーディネートも
”あまり品数を増やさずにできる範囲で
すること。”にしています。

プロの世界はさすがにオシャレ。

＊料理やお菓子の雑誌や本の撮影では
プロのスタイリストさんがつきます。

そして撮影などの場合はほとんどが
リース。レンタル会社より借りてきて、
撮影後　またすぐに返します。

・陶器メーカーの方から
高価なものを貸してもらうことも。

・自腹で買うこともあるそうですが、
山のように膨大な量になり、
収納用に倉庫部屋が必要なのだそう。

というようになテーブルコーディネートの
プロのスタイリストさんの話から

”できるだけ手軽に
最小限の食器でコーディネイトしよう！”と
思っています。

そのためには、アレンジのきく
食器選びが必要です。

個性的な器って
ぱっと見て美しいのだけれど、

何度も露出すると
見慣れてしまいやすい。

⇒飽きちゃう。なので　なるべく目立ちすぎない
応用範囲のきく食器を多用。

→これは無地＆白食器が一番オススメ。

また食器に数に限りがあるとその人数しか
人を呼べない感じに束縛されてしまう。
和は５客、洋は６客単位で集めますが・・・。

今は食器をとっかえひっかえではなく、
和にも使えるよう、
６枚か１２枚（フランス式）で揃える。
そうすれば
クロスのさし色やナプキンワークを変えて
変化をつけていくよう工夫できます。

そうすれば等身大で、
生徒さんも
真似しやすいかなと思っています。

今日のまとめ

こんな風にラクレムデクレム料理教室では、
テーブルコーディネートの秘訣！

食器選びは
プロがあらゆるシーンで愛用する、
白食器！で。