ブリオッシュ2種【ハートのブリオッシュ】【ブリオッシュ ア テット】
こんにちは！
東京・銀座より20分の新浦安駅すぐで
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
＠東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。
毎年7月は天然酵母を葡萄からおこした、こねないパンをレッスン。
そのほかは好きなパンを好きな時にレッスンできるマンツーマンのこねないパンの1日教室をしております。
2015年7月のフラン菓子教室、7月は恒例の自家製天然酵母でパン作り。ぶどうから酵母ができたところを確認するシーンは毎回歓声があがります。
ブリオッシュも編み込んでハート形に。杏がアクセント。
水曜からフランス菓子教室スタートしております。
今月は年に一度のパン教室。干しブドウから天然酵母をお越し、手軽に楽しめる真由美式パンづくり。
最近では、シロワッサン方式でいろいろ展開。とにかく手軽なことに私自身が助かっている、＝リアルパン作り＝。
今月は年に一度のパン教室。干しブドウから天然酵母をお越し、手軽に楽しめる真由美式パンづくり。
最近では、シロワッサン方式でいろいろ展開。とにかく手軽なことに私自身が助かっている、＝リアルパン作り＝。
パン生地、ブリオッシュはいつもと全然違う。
実は巨大。粉２００ｇ分。バターは通常よりかなり控えめ。
中も黄金。
ハート型のブリオッシュ。
一番有名なブリオッシュの形、ブリオッシュ ア テット。[/caption
では。
＝包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで＝
・・・・♪料理研究家 熊谷真由美♪主宰・・・・
初心者歓迎！
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こねないパンの目次その１
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プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
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