６月の料理教室の夏のお献立《アジアンエスニックでアウトドアのおもてなし》
2019年6月のおもてなし 料理教室のメニューのお知らせです。
おもてなし料理教室
おもてなし料理教室 ＭＥＮＵ
おもてなし料理教室 日程
おもてなし料理
教室
Lesson Photo
テーマ
アジアンエスニックでアウトドア
初夏の持ち寄りやバーベキューなどに盛り上がるような、おもてなしのアジアンメニュー。特に梅雨を迎えるこの時期は、快適に過ごせる東洋伝統医学の食養生方法をふまえた、おもてなしメニューになります。
楽しみながらさわやかに楽しく過ごしたいですね。
ラクレムデクレムでは６月のお料理では
アジアンエスニックで
アウトドアでおもてなし！
をテーマにレッスンします。
バーベキューにも
持ち寄りにも
来客おもてなしにも
重宝する、
毎日来客レシピ*
です。
１日体験お気軽に。
今月は図らずも ・・・ザ・梅雨薬膳！なメニューになっちゃいました。
６月の梅雨どきの中華料理がザ・梅雨薬膳になった理由とは・・・・
緑豆はるさめもとうもろこしは・・・・ザ・梅雨薬膳のド定番。
こじつければ・・・梅雨薬膳料理レッスンです！！
個人的には・・・・巷で思われている薬膳料理は本質ではないので・・・この言葉つかいたくないのですが・・・。
なんでこのメニューになったかというと・・・・まず、リクエストのチャプチェ。生徒さんから「モランボンのチャプチェが大好きなんです！教わりたいです！」というリクエスト。
韓国料理でモランボンのの料理教室のテキストもレシピも持っている私・・・（実家の副業で結構人気の焼肉屋さんをしていた時期があって。）それらを踏まえた私のオリジナルのレシピでレッスンするつもりでした・・・。
でもレシピを決めから・・・スーパーで生徒さんが使っているという探し求めていたモランボンのチェプチェを見つけました！（こういうもの使ったことがないので・・・どこに置いてあるか探しても探してもわからなかったんですねえ。クックドゥとは離れた精肉売り場の横に鎮座！してました。で・・早速買ってみると・・・・・おそらく大衆向けに販売する商品企画中にレシピがアレンジされちゃっているみたい・・・。味はしっかりと濃く、すべてフライパンで炒め煮るというスタイル・・・。作ってみたら・・・・・・私の粉絲肉末に近いのです・・・。なのでこちらも取り入れました。なので珍しく・・・春雨レシピが２つになっています。
まとめると・・・
①リクエストのモランボンのチャプチェは私の資料のモランボンのチャプチェともＭＹレシピとは違う味付け・作り方。でもチャプチェを教えてということで≪チャプチェ≫をレッスン。
②市販のモランボンのチャプチェの味わいに近いレシピは私の粉絲肉末という中華料理。なのでこちらもレッスン。
ということです。≪あの味食べたい≫リクエストもどんどんお待ちしていますね！
2019年6月の料理教室ＭＥＮＵ～梅雨時期のエスニック・アジアンでおもてなし～
- ヤングコーンのグリル
- 粉絲肉末アリが木に登る料理！レッスンレポ
- 山芋の蛇腹焼きハッセルバック（リクエストメニュー）
- チャプチェ（リクエストメニュー）
モランボン越え？ - タピオカ風ドリンク
5品予定。
ワインつき+テーブルコーディネート
+ご家族の健康のための薬膳・漢方の基礎知識
テーブルコーディネイトはパリの●●でちょっと大人っぽく
レッスンレポートはこちらの
おもてなし料理
教室
Lesson Photo でまとめています。よろしければご覧くださいね。
おもてなし料理教室
=ラクレムデクレム=主宰料理研究家の熊谷真由美
