2021年4月料理教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはパリで食べるベトナム風中華で旅気分
レッスンのご案内
熊谷真由美
Mayumi KUMAGAI
おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 主宰
プロフィールタイトル
早いもので4月も半ばを過ぎました。いかがお過ごしでしょうか？ 先日3月30日にテレビ東京《よじごじDays》にて10分ほど《春のおもてなし御膳》のお料理ほか、《飾り切りの好きすぎる人》ということで、人物紹介していただきました。
8時間の長時間ロケとテレビADさんから好評のご連絡
番組はスタッフさんからも撮影中に「すごい、すごい」と連発いただき、番組放送後も「好評でした。」とお礼のご連絡をいただきました。
いつものラクレムデクレム新浦安のレッスンの内容をご紹介した形ですが、大変素敵な【おもてなしテクニック】として 思われるのだなと発見がありました。基礎の積み重ねで少しずつスキルアップしているものなんですね。
放映後お問い合わせも。
今回のテレビでの放映後、ご入会いただいた方もちらほらいらして、ありがとうございます。
ご一緒に頑張っていきましょう。よろしくお願いします。
お気軽にお問い合わせください。ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室第４水・木・土・日
時間 水木10:00 – 土日13:30 [ 振替制度あり・次回予約前納制 ]
４月のもてなし料理教室
男子・子供の好きなベトナム料理
ベトナム料理を中心にアジアン料理。
サブテーマは缶詰を上手に使って。
食べやすいエスニック料理、パリで人気のお惣菜を普段着用と来客用に仕上げていきます。
- ベトナム風とうもろこしの卵とじスープ パン包み 普段着は美味しいコーンポタージュ。ここぞというときにはパンで包んで提供するおしゃれとボリューム感のあるレストランみたいな、くるまれたパンを崩していただくただものではない？ポタージュ
- 春キャベツのフライパン蒸しの花焼売焼売は本来蒸し器を出して蒸しますが・・・・今回はいつものフライパンで蒸します。 しかも春の美味しいキャベツをたっぷりとお楽しみいただく、キャベツで包んでいく花焼売スタイルです。 具材も市販の焼売のように豚脂をいれないでつくっていくのでとても軽やかです。
- エスニック甲殻パスタパリではベトナム料理が普通です。私のベトナム料理もベトナムで食べたものというより、20回以上渡仏していたときにいただいていたベトナム料理がお手本です。このパスタはパリの高級デパート《ボン・マルシェ》で お気に入りで何度食べたかわからないお気に入りのパスタ。ほんのりナンプラーはほっとする味わいなんですね。
- ベトナム風なます本来はバナナの花のつぼみでつくるところ大根で代用。牛肉もはいりボリューミーなサラダ。ナンプラーのおいしさ開眼！
- 成城石井風ベトナム風コーヒーゼリーコンデンスミルクをゼリーにして角切り。コーヒーゼリーに忍ばせました。
LESSON MENU
- ベトナム風とうもろこしの卵とじスープ パン包み<
- ベトナム風とうもろこしの卵とじスープ パン包み 普段着は美味しいコーンポタージュ。ここぞというときにはパンで包んで提供するおしゃれとボリューム感のあるポタージュ。 わざわざパン生地こねるのって大変では？ では？と思う方は是非真由美メソッドのこねないパンを体験くださいね。 レッスンレポートはこちら
- 春キャベツのフライパン蒸しの花焼売
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- 春キャベツのフライパン蒸しの花焼売焼売は本来蒸し器を出して蒸しますが・・・・今回はいつものフライパンで蒸します。 春の美味しいキャベツキャベツで包んでいきます。 具材も市販の焼売は豚脂が半量ほどはいりますが（プロからならったときには半分ラードをいれるシェフがほとんどでした。いれるとやジューシーで美味しいのですが）、ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室では、わざわざ豚脂をいれないでつくっていくのでとても軽やかです。美味しさと健康の両立を！というラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室のコンセプトにあった焼売です。材料もつくりやすく、コスパよくを心がけたのでたっくさん食べたい場合もお気軽に。
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- エスニック甲殻パスタ
- エスニック甲殻パスタパリではベトナム料理が普通です。私のベトナム料理もベトナムで食べたものというより、20回以上渡仏していたときにいただいていたベトナム料理がお手本です。このパスタはパリの高級デパート《ボン・マルシェ》で お気に入りで何度食べたかわからないお気に入りのパスタ。ほんのりナンプラーはほっとする味わいなんですね。フランスでのこのパスタはお惣菜売り場で時間がたったカッペリーニなんですが、お素麵のような感じ。お弁当向き。 レッスンレポートはこちら
- ベトナム風なます本来はバナナの花のつぼみでつくるところ大根で代用。牛肉もはいりボリューミーなサラダ。ナンプラーのおいしさ開眼！ピーナツもたっぷり。薬膳では血虚体質の方へおすすめ。代用食材になりますが、気分はベトナム！！レッスンレポートはこちら
- 成城石井風ベトナム風コーヒーゼリー
- 成城石井風ベトナム風コーヒーゼリー成城石井の人気のコーヒーゼリーご存じですか？ゼリーの中にゼリーがはいって、ちょっと手の込んだ感じのコーヒーゼリーです。ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室では、デザートにかける時間は5分ほど・・・・（みなさんお菓子初心者さんですしね。 通常のお菓子教室 では、1ホール大きな6人分のお菓子、パティスリーをつくりますが、 おもてなし料理教室では、デザートを中心につくっています。このレシピもちゃちゃっと、コンデンスミルクをゼリーにして角切りして、コーヒーゼリーに忍ばせます。今回もカジュアルにプラコップにつくって、差し入れも手軽にできそうな感じに仕上げていきます。 レッスンレポートはこちら
おまけの解説
- 薬膳・漢方養生法
- あなたもご家族のための中医理論による栄養学で日々の体質ケア。
- テーブルコーディネイト
- テーマを決めて、おうちでもできる気軽なテーブルコーディネイト。
- ワインの合わせ方
- 当日の料理に合わせたお料理をソムリエであり、ワインとチーズの講師でもある熊谷真由美が気軽なデイリーワインの合わせて試食します。
さて、こんな感じで1回のレッスンで合計5品つくっていきます。
きちんと身につくラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室のレッスン
なんとなくレシピをなぞるだけでの調理では料理は上手になりません。
こんな方には是非体験して身に着けていただきたいレッスンです。
こんな方におすすめレッスン
こんなお悩みの方
- 段取りの悪い方
- 献立をたてられない方
- 蒸し器にいらない焼売の作り方を知りたい方
- 市販の点心が大好きだけど胃もたれする方
- 簡単パン生地をふだん手軽に取り入れたい方
- ナンプラーが冷蔵庫で眠っている方
- お野菜をもっと取りたい方
- 取り寄せ食材をつかわずに身近な食材でおもてなしをしたい方
- 来客時に慌てる方
- 料理がもっと上手になりたい方
レッスン後身につくスキル
苦手でなくなった・・・って
こんなことができるように
- ナンプラーを使える場合がわかる
- ナンプラーの黄金比がわかる
- 蒸し物をフライパンでできる
- 体にいい点心がつくれる
- 野菜が自然にたくさん食べられる
- 簡単で手が込んでいる料理がつくれる
- 丸ごとつかる献立が手に入る
- パンづくりは朝飯前
- お弁当のおかずが増える
- 自慢のゼリーがつくれる
- パン包みのおしゃれなポタージュが10分でできる
１日体験レッスン日程
4月22，24，25，28日
１日体験レッスン日程とお申込みフォーム
一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
詳しくはこちらTV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
詳しくはこちら
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
詳しくはこちらレシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
詳しくはこちら手軽にできるように、レシピをお伝えするプロの料理研究家の仕事をして２８年。安心してレッスンをうけて、おうちでつくって大切な方に喜んでもらってくださいね。豪華に見えますが実は簡単。そして本格味です。つい先日は生徒
Tさんからも「前に習ったサバのミートソース。美味しすぎて毎日でも食べたいと息子たち。簡単だからいいんですけどね！」 とうれしいお墨付きいただいております！
毎日が豊かになる♪おもてなし来客レシピ
※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、ともに過ごす美味しい楽しい時間》
わかりやすい説明で、失敗することなくおうちで真似できるレシピが大人気。海外や飛行機で通う方もいる人気のおもてなし料理教室のレッスンをぜひ一度お試しください。
１日体験受付中！
1回にかぎり、入会金不要で１日体験レッスンができますので、お気軽にこちらよりお申込みくださいね。
LESSON MENU
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
入会金無料の単発講座のお料理教室やお菓子教室はこちら。
