美食研修！北京編２０１８（北京中医薬大学 薬膳・病院研修旅行）
2023年11月3日水道橋の日本中医学院で薬膳教室講師をさせていただきます。10品デモンストレーション＆簡単実習のあと試食させていただけます。募集の詳細はのちほど。こちらで更新します（→●） 。（日本中医会 主催）
後、2019年に北京中医薬大学日本校に通学中の、行きつけのイタリアンの中川シェフと一緒に朝日新聞に取材を受けました。様子はこちらより。水道橋駅チカで美味しく手軽にイタリアンならラ・クチーナ・ビバーチェがおすすめの理由
美食の北京研修
料理研究家の熊谷真由美です！
ただいま！北京研修６泊７日よりこの帰国。
後ほどこのページに追記します！
このページにアクセス出来ず！スケジュールもキッチキチで充実した北京研修でした！
（2018/10/28）
美食の旅（北京研修２０１８）目次
夕食編
北京１日目
御仙都北京菜馆（双井店）
ＴＥＬ(010)87516669
アクセス＊
北京市朝阳区双花园南里二区10号楼
今回、中国人の先生方のセレクションで、地元の人しか行かない、レストランばかり連れて行ってもらいました。（大感激！！）
北京１日目
御仙都北京菜馆（双井店）は王府井からツアーバスで30分ほど。北京についてのはじめての食事なのに、いきなりすごいお店へ！！いきなりテンションがあがりました！！
気になるところから読む
北京１日目
御仙都北京菜馆（双井店）勝手に評価
引率の先生が北京で生まれて育った生粋の北京原人！じゃなくって、北京ッ子！ならではセレクション！！！！
| 店内の雰囲気 | ★★★★★ |
| 清潔感 | ★★★★☆（ほぼ5つ星） |
| 接客 | ★★★★★ |
| 料理 | ★★★★★ |
| 個室 | ★★★★★ |
| 料理の美味しさ | ★★★★★（キレイ・美味しい） |
| 総合評価 | ★★★★★ |
『御仙都北京菜馆（双井店）』店内の雰囲気やインテリアはこんな感じ
店内は、大きなガラス張りの円卓は32人座れました。入ってすぐに北京ダックの窯があります。
北京の北京ダック。北京ッ子おすすめの高級店・御仙都北京菜馆（双井店）。
白基調の落ち着いたヨーロッパを意識したインテリア。カーテンまで漢字入りの金。円卓中央にも箱庭風の演出。最初のレストランでノックアウト。（つづく）
出来立てを皆の前で切り分けてくれます。この日は3羽ほど提供されました！
この日は数か所で3羽の北京ダックをさばいていただいていました。
うっとり優雅な気分。友達といるけど、ここは北京なんです！北京ダックに包むもの。メロンも。お肉の消化を促す山査子も。さりげなく薬膳！！！
頭も食べてみろ！ってか！
割ってあります！脳みそまで。
ここはすごい！北京ダック以外にも！いきなり初日から狂喜乱舞！
大きな円卓の時の乾杯は円卓の淵をグラスでトントンとするそうです。ビールは噂通りぬるめ。
これなんでしょう？なんとロバの肉。漢方薬でロバの皮の膠があります。ので！薬膳の人にはロバ肉を食べるのに抵抗なし！それどころか美味しすぎて、お代わりしまくる私。
これもお肉？テリーヌ？と思えば、里芋。八つ頭みたいに大きなお芋を蒸して綺麗に切りそろえてあります！化痰類！薬膳目線でチェック！
北京２日目
モンゴル料理のお店@@@
すっごい！離れにある大きなパオ。
３２人の大きな円卓。
２０人ほどの歌劇団の歌と演奏と踊り！！！
狂気乱舞。
老酒や、
白酒がこんなに美味しいなんて！
冬虫夏草のスープや
北京名物のヨーグルト。
そして何と言っても
仔羊のまる焼き。
北京でいただく冬虫夏草のスープ！高級な生薬、薬膳スープ。薄味で美味しい。
北京の有名モンゴル料理店で仔羊の丸焼きが民族衣裳をまとった踊りと歌で登場。
お北京名物ヨーグルト。この店はChinaHourというテレビでも紹介されていたという有名ヨーグルト。まろやかな味わい。モンゴルの最高のおもてなし料理を堪能。
珍しい青い大根の千切りのかき揚げ！何度もお代わり。レッスンでもしたい！
つづく！
スターバックスの北京限定マグカップ
今回お土産に買おうと予定していたのが、マグカップ。
最後の延泊の日に王府井を散策！デパートの中でゲット。
万里の頂上のエンボスがかかっています！ホワイトベースでとっても可愛い！！Beijing(北京）の文字が入った、北京限定のマグカップです。140元と地元感覚では、相当な高級品
北京のスターバックスの限定マグカップ！６００ｍｌの巨大サイズだけど、店内でこのサイズでアメリカンコーヒー提供されていました！
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
デコロールケーキ１日単発講座
ご希望日にマンツーマン。新幹線や飛行機で受講される人気講座。好きな図案で1本可愛く持ち帰り。
講座一覧
入会金無料の単発講座のお料理教室やお菓子教室はこちら。
Follow me!
