【フライパンで美味しいピザを焼く】=電話して待つより早くて美味しいいよ。こねないパン、シロワッサンで焼きたてピザ。=で

千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

土・日曜お菓子教室が終わったばかりですが、今月は
巻きまきでお料理教室の準備。

出版した本も中味を見る間なく生徒さんの手へ。追加発注しました。しばらくお待ち下さい。

今月のお料理教室のテーブルコーディネート、イメージを決めて、「100均」へ。
(お料理教室のテーブルコーディネートは生徒さんが再現できること、が原則、のラクレムデクレム)で途中でパーンとひらめいて。
私からぬ?!のが
セリア→ダイソー→セリアのルートで完成!!!

種明かしはお教室で!!!
7月はカジュアルフレンチ。
HPでレッスン告知中(ブログはこれから)

●2010年6月7日移動記事です●

6650

おはようございます。
今日は昨日のつづき。ピザを仕上げていきましょ。
ピザはなんかごちそうの感がありますが、
パン作りでは、
1次発酵させすぎの
(つまりパンとして理想的でない、はっきり言えば失敗の)時に、
「そういうときはピザにしちゃいましょ」と引き合いにだされる、
不名誉なパンなんです!
それも可哀想ですがね。
言い換えれば、気楽に作りましょということなのですが・・・。
だから気負わずにつくっていきましょう。



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それに今回はフライパン焼き。
ちょうどピザ専門店の石釜で焼くイメージ。
下からの熱で一気にふわっとさせることができて好都合。

つくり方はすべて基本のシロワッサンに同じ。
(最後にリンクあり)
最後の成形から変わります。そして特に2次発酵はいりません

ではレシピご紹介です。

6653

=こねない白パン、M@yumi.Kのシロワッサンで焼きたてピザ。=
【フライパンで美味しいピザを焼くレシピ】

●材料●24cmΦ1枚●

シロワッサンの生地 1セット

トマトソース 1セット

塩こしょう

ピザ用チーズ  適宜

エキストラヴァージンオリーブオイル 適宜

マッシュルーム 3個スライス

ベビーリーフ 1パック

●つくり方●

1次発酵後の成形から・・。


薄めのパリパリ感がお好みの場合は、
1次発酵後2つに分割。
それ以外は分割しないで丸ごと使っていきます。

オーブンシートをフライパンサイズでカットし、そのサイズにのします。
生地が縮
むようなら、
2分くらいずつ放置しながらやるとのばしやすいです。
フライパンのサイズまでのします。
ここでは22cm程度です。
手にもって宙でのばしてもいいですね。
シートの上で周囲2センチほどを残して指の腹で薄くします。
フチが土手のような感じになります。

6636

この凹んだ部分に防水効果もねらって
EVオリーブオイルを指で薄くぬります。
生地がつれないように注意。

6639

さてここでフライパンを弱火にかけ
予熱をします。(最低3分)
これがふっくら、下はパリッとさせる最大のコツ。


この間にトマトソースをすべてのせ、
スプーンの背で生地に穴をあけないように広げます。

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チーズを散らします。

これをまな板にのせて
、フライパンの上にすべらすようにシートごと移動。

オーブン効果を狙うために蓋は需要です。

蓋をして弱火で待つこと3分~5分。

火が強いと生焼けのまま下だけ焦げますので注意。

フライパンなので上に焦げ目はつきません。
チーズの溶け加減で判断。

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シートごとお皿に移動。

のせてからシートをはずします。

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マッシュルームのスライスやベビーリーフを
散らしていただきましょう。

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具のアレンジはいくらでも可能です。

冷めても美味しいです。レンジで温めてください。

お好みで楽しんでくださいね。

6653





こんばんは!

千葉県で
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@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそお味見!フランス冷凍食品Picardのピザ 試食してみて。

ダイエーで販売されているピカール商品。本番フランスでなく、日本で味わえるなんてすごい。

私の場合、普通に食べるというより、コピー目的。まもなく、イメージを元にシロワッサンになるでしょう。

フランスのピザというのが味噌。
フランスのリヨンでこの間石窯のあるピザ屋さんに入ったのですが、子供が大勢いました。どこの国でも人気の味なんですね。

フランス ピカールのピザ。これで1000円近いのは高い気もするけど、お勉強代。彩りとシンプルで満足しました。今度はシロワッサンで。

フランス ピカールのピザ。これで1000円近いのは高い気もするけど、お勉強代。彩りとシンプルで満足しました。今度はシロワッサンで。

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では。

=包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで=
・・・・♪料理研究家 熊谷真由美♪主宰・・・・
初心者歓迎!
おもてなし料理教室ラクレムデクレム
+お菓子教室@新浦安  HP

2011/6/25旧ブログからの移動記事

おうちピザでも石釜風に作って。

こんばんは。
昨日はちょっと頑張っちゃったみたい・・・。
あんだけステンシルって、一度に焼けばね・・・。
今日のお料理教室では
ピザ手こね+ピザカット3枚の、
重労働がプラスして加わり、

レッスン後いつになく足が棒のように。

カフェでも眠気が襲い、放心状態。
気をとりなおして、
ちょっとステンシってナイフでカットしてたら正気にもどった・・・。
(どうなってるんでしょ。)

で夜10時も近いのに・・明日の授業にあわせ

まだこれからカトラリーとワイングラス磨きが待っています。
ふうーーう。

ので、お暇頂戴します。

おうちピザつくる

PHOTO*石釜風に焼けた海の幸のピザ@新浦安お料理教室スナップ

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