2026年2月おもてなし料理教室は中華。①チキンビリヤニ②カニ玉③塩麴のぷりぷり海老の蒸し焼き④塩麹の韓国ドレシング⑤ラッシー合計５品。実習式で理解しやすい
Lesson MENU料理5品のおもてなしレッスンで学べるテクニック
チキンビリヤニ
ビリヤニのコツ・ポイント ビリヤニって何？
インド料理
今回は インディカ米を使わず、いつものお米で作ったビリヤニ。食べやすくボリュミイな カレー味の炊き込みご飯お弁当にも重宝します。
ラッシー
ラッシーのコツ・ポイント インド人のレシピから とろみがつく理由 甘さの加減
インド料理
インド料理屋さんのラッシーのレシピでは、牛乳にレモン汁をいれてヨーグルトみたいにして、 牛乳をたっぷり使うそう。今回甘さも控えめでごくごくいける、美味しいプレーン・ラッシーができました。
塩麴のぷりぷり海老の蒸し焼き
２月は毎年、塩麹レシピをご紹介しようかなあと思っています。そして私の塩麹は時短料理で使っています。このレシピも揉むだけであとは、 焼くだけでできちゃう、おすすめレシピ。
芙蓉蟹（カニ玉）
温度の調べ方 卵のほぐし方 フワフワにできる混ぜ方 フワフワになる油
中華料理
カニ玉・芙蓉蟹（ふようはい）のコツは 卵をいれるタイミングと油に量を守ってふわふわにできます。 芙蓉蟹（カニ玉）をご飯の上にのせれば、天津丼。 栄養バランスのよい卵を上手につかおう！
韓国風塩麹ドレッシング
常備ダレ 塩麹のたれ
韓国風料理
塩麹でうまみと塩味。コチジャンいれてピリ韓国風ドレッシング。
肉を炒めたり、色々重宝。レッスンではキャベツをあえてサラダに。
2026年2月は2/22,2/25,2/26,2/28。
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全5品作って学ぶ、おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安
【作れないrecipes】おうちで復習しようとして、材料がそろわない、やり方が覚えていない、細かいところが不明、作ったら様子が違う・・・ 見るだけのシェフがつくるお教室で、そんな経験をしてきたから、 実習中心の 《つくるお教室》にこだわり、今年で32年。 今月のレッスンご予約お待ちしております。（ 春休み、お子様参加クラスも人気です ・・）毎日来客レシピのおもてなし料理教室 修業なしでも本格パティエお菓子 月1パリのお菓子クラス
