2026年5月おもてなし料理教室は中華エスニック料理。①牛肉塊肉の醤油煮 ②こうや豆腐と海苔のスープ ③干しキュウリとかんぴょうの鶏肉炒め ④里芋のピリ辛水餃子 ⑤ヨーグルト寒 かき氷添え
Lesson MENU料理5品のおもてなしレッスンで学べるテクニック
牛肉塊肉の醤油煮
コツ・ポイント
料理
今回は豚肉でつくる、煮豚を牛肉でしてみました。肉の部位で味わいも変わります。 2026年は世界情勢により、鶏肉＞豚肉＞牛肉の価格順になるという逆転が起きています。身近になった？牛肉を上手に使いましょう。
こうや豆腐と海苔のスープ
パサつかないコツ・ポイント 良質たんぱく源、こうや豆腐の使い方 海苔は野菜替わりになる上質乾物 乾物料理のコツ
創作中華 料理
最近は、大中小とサイズが選べる、高野豆腐。今回は一番小さいサイズのこうや豆腐をスープに仕立てました。高野豆腐の パサパサ感をなくすために、今回は、なんと《高野豆腐を卵で戻しました。》これが大成功。
翌月にお見えになった生徒さんからも、「もう3回は作りました！」と大好評。良質タンパク質の高野豆腐は、 これからの食料の物価高騰や食料不足に、大活躍してくれそうですね。
干しキュウリとかんぴょうの鶏肉炒め
かんぴょうの戻し方 美味しく使いこなすポイント 干しきゅうりの魅力
最近では珍しい？食材、かんぴょう。実はカルシュウムも多く、味方につけたいですね。今回は干しきゅうりを作って炒めることで、 旨味を感じる、男性が好きそうなボリューミーな炒め物になりました。保存食、乾物のかんぴょうは、賞味期限も長いので、防災などの備蓄食材にいれておきたい食品です。
里芋のピリ辛水餃子
簡単な里芋の皮のむき方 里芋の茹で方 ピリ辛肉そぼろの作り方 簡単な餃子のつつみ方
創作中華 料理
包まないでも、普通に美味しい《里芋のピリ辛肉そぼろ》。餃子の皮に包んで水餃子にすると、老若男女食べやすくなります。
試食時にも大好評でした。お肉を少なく、ボリューミーな満足感もある、知っておきたい水餃子になりました。
ヨーグルト寒 かき氷添え
混ぜない、かかないでつくるかき氷の裏技 あっさり！おやつ ヨーグルト寒
おやつ
混ぜない、かかないでつくるかき氷の裏技！に皆さん、びっくり。 夏に重宝する、簡単＆ヘルシーおやつのレシピをご紹介。
2026年5月は5/23,5/24,5/27,5/28。
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全5品作って学ぶ、おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安
【作れないrecipes】おうちで復習しようとして、材料がそろわない、やり方が覚えていない、細かいところが不明、作ったら様子が違う・・・ 見るだけのシェフがつくるお教室で、そんな経験をしてきたから、 実習中心の 《つくるお教室》にこだわり、今年で32年。 今月のレッスンご予約お待ちしております。（ 春休み、お子様参加クラスも人気です ・・）毎日来客レシピのおもてなし料理教室 修業なしでも本格パティエお菓子 月1パリのお菓子クラス
