2026年4月おもてなし料理教室はコスパよい＆ヘルシー♪フレンチ・イタリアン合計5品。①きのこのデュクセルのフレンチ・パスタ②自家製パンチェッタのオードブル③ブロッコリーのガレット④野菜とあさりのマリネ⑤グルテンフリーのソフトクッキー2種（おからと黄な粉）。
Lesson MENU料理5品のおもてなしレッスンで学べるテクニック
きのこのデュクセルのフレンチ・パスタ
デュクセルとは フレンチきのこソースの素 美味しいデュクセルのコツ・ポイント 自家製デュクセルの保管
フランス 料理
最近、イオンスタイル新浦安では、しいたけが安売りしているので、たっぷりの椎茸でつくる、フレンチソースの素、デュクセルをつくりました。フランスでは、マッシュルームでつくるのですが、私は椎茸で作っています。この椎茸のペースト、デュクセルを使って、フランス料理では、 ポタージュやパイ料理など 色々な料理に使います。今回は簡単にデュクセル本来の味を味わっていただくため、ショートパスタ、フィッジリにからめていただきました。デュクセルが出来ていると、１０分もあればできるお料理です。最近レッスン後の記載になっているのですが、５月にあった生徒さんから、 「家で作って喜ばれました。」と嬉しい感想を早速いただきました。私自身が好きで 何度か出てきておりますが、 「フレンチなのに軽くて、ほんと美味しい」ので時々作っております。
椎茸は薬膳では免疫力には欠かせない食材。真由美メソッドの椎茸のデュクセルなら、美味しく、たっぷり！いただけます。
自家製パンチェッタのオードブル
自家製パンチェッタに最適な肉の部位 旨味凝縮する美味しい黄金比率のパンチェッタ専用調味液の作り方 調理法色々 保存期間と保存の仕方 展開料理の色々
イタリア 料理
普通の豚肉が旨味が凝縮して、すごくおいしくなる、パンチェッタこと、自家製生ベーコン。ラクレムデクレム新浦安では何度かレッスン。パンチェッタの作り方とともに、「お料理にこんな風に使うよ」と試食していたきたくて。
今回はガレットにメインで使って、こちらはサブでただ茹でるだけで簡単にできる、お酒にあう♪おつまみをご紹介。
ブロッコリーのガレット
キッシュとの違い ブロッコリーの新しい食べ方 型について
濃厚なキッシュのようで、こちらも翌月生徒さんから、「（一瞬で作れて）簡単なのに美味しくて、家族にも大好評で、（１か月の間に）３回も作りました！」と嬉しいお言葉をいただきました。ブロッコリーの花蕾（つぶつぶのつぼみ部分）をパラパラにして、軸もみじん切りにして、いつもと違う食べ方をご提案。自家製パンチェッタとこの時はフランス製チーズ、ラクレットとあわせて、とろけるような贅沢なスパニッシュオムレツでした。
野菜とあさりのマリネ
真由美メソッド《とろみ♪ドレッシング》 アサリで天然旨味をプラス デパ地下で買ったみたいなマリネ・サラダ 酸っぱくないドレッシングの隠し味
欧風料理
キャベツともやしでボリュームと甘味を出し、真由美メソッド《とろみ♪ドレッシング》でマリネ。 「デパ地下で買ったみたいなマリネ・サラダが家でもできる！」 と生徒さんから大好評。アサリで天然旨味をプラスして、酸っぱくないドレッシングの隠し味にハチミツを少々。
グルテンフリーのソフトクッキー2種（おからと黄な粉）
生おからと乾燥おからの使い方 プロテインクッキーの作り方
クッキー
グルテンフリーのソフトクッキー2種（おからと黄な粉）２種類作りました。おからも黄な粉も大豆、つまりソイ・ プロテイン。おうちでも、こんな美味しいプロテイン・クッキーが手作りできます。レッスンでも大好評でした。
2026年4月は4/22,4/23,4/25,4/26。
１日体験レッスン日程とお申込みフォーム
一日体験で一番大切なお味やお教室の雰囲気をご確認ください。 美容・健康に興味のある方は
メルマガ（是非ご登録頂けると嬉しいです。）中医薬膳のケアを24節気の当日お届けします。季節感を感じる毎日をどうぞ。
メルマガのご案内《熊谷真由美の24節気「上品ごはん。」》
全5品作って学ぶ、おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安
【作れないrecipes】おうちで復習しようとして、材料がそろわない、やり方が覚えていない、細かいところが不明、作ったら様子が違う・・・ 見るだけのシェフがつくるお教室で、そんな経験をしてきたから、 実習中心の 《つくるお教室》にこだわり、今年で32年。 今月のレッスンご予約お待ちしております。（ 春休み、お子様参加クラスも人気です ・・）毎日来客レシピのおもてなし料理教室 修業なしでも本格パティエお菓子 月1パリのお菓子クラス
