2026年1月のおもてなし料理教室はバレンタインのフレンチ・イタリアン。①ココア＆かぼちゃのニョッキ　バーニャカウダソース②ピンクのシーフードポテサラ③チキンのミートパイ④ごぼうポタージュ　ごぼうチュイル添え⑤最高級フランス製チョコでショコラ・ショーの合計5品実習。１日体験随時　受付中。Valentaineのおうちレストラン❤

ココア＆かぼちゃのニョッキ　バーニャカウダソース

ニョッキの生地のコツ・ポイント 成形とフォークでの筋の綺麗なつけ方 出来上がったニョッキの保管の注意 茹で加減について

イタリア料理

かぼちゃのニョッキにココアをいれてココア入りニョッキ。バーニャカウダソースをかけて。なんかおしゃれですが、イタリアではマンマの味のショートパスタ。私のレシピなら、すごく簡単です。じゃがいもに小麦粉を加えるところ、今回は日本で大流行したカボチャを入れて作ります。そしてバレンタイン用にココアをいれて。かぼちゃのほんのり甘味がココアと会います♪筋つけは専用の型ではなく フォークで。今回はパリの蚤の市で購入した、お気に入りのアンティークの銀のフォークでつけてみました。レストランテみたいなニョッキが簡単にできて、生徒さんたちも大感激されていました。

お味の方も・・・・皆さん「美味しい！家でバレンタインにつくる」と大好評でした。

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ピンクのポテトサラダ

ビーツについて 新浦安でビーツが買える場所 味付けのタイミングについて

いつものポテトサラダにビーツをいれて可愛いピンクのポテサラでバレンタインデーのおもてなし。

可愛いけど・・・・・・超簡単に・・材料もミニマムに。つくり方も洗い物が少なくなるように考えた真由美メソッドです。ビーツは色が可愛いピンクなのですが、お味はカブです。ポテサラになじみますので、男性も好きなお味になっています。

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ごぼうポタージュ　ごぼうチュイル添え
Burdock root potage with burdock root tuile

基本のポタージュのコツ・ポイント ごぼうチュイルの作り方 カプチーノ仕立ての泡の作り方

フランス料理

自慢のごぼうポタージュ　ごぼうチュイル添えです！！

お洒落だけどかなり簡単♪！なんです。ただポタージュってミキサーにかけるタイミングが大切なので、 そこだけきをつけてつくります。ごぼうのポタージュってグレーでサラダのピンクとあうので、合わせてみました。

カプチーノ仕立ての泡の作り方も、レストラン仕立てのように見えますが、専用の機械も使いませんし、少量でつくれます。前にＮＨＫで《泡のお菓子》で出演させていただいたときに、ご紹介した真由美メソッドだから、知っていればできちゃいます！！！お洒落に見えるのが、私もかなりお気に入り。

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チキンのコーニッシュ・ミートパイ
Cornish Chicken Meat Pie

コーニッシュ・ミートパイ専用生地の作り方 具のアレンジ方法 コーニッシュ・ミートパイの独特な包み方 つくりおき・リベイクの方法

イギリス料理

コーニッシュ・ミートパイ専用生地がサクサクして美味しいのに、 意外に簡単！にできます。私のチキンのコーニッシュ・ミートパイは砂肝をいれて食感にアクセントをつけています。

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ショコラ・ショー（ホットチョコレート）

最高級フランス製チョコで パリのドウマゴみたいな本場の味わいショコラ・ショー

チョコレートの選び方 ココアとショコラショーの違い 本場の味わい フランスでのチョコレートの歴史

フランス料理

今回はテーマが《おうちバレンタイン》なので、ドリンクにチョコレート！ パリのだ好きなサンジェルマンのカフェ、ドゥ・マゴのショコラ・ショーを再現。パリ気分を味わえる本格派です。

最高級フランス製チョコの味わいを楽しんでくださいね。

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