2025年3月のフランス菓子教室は《お誕生日のお菓子》①マラコフトルテ②手作りチョコプレート
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
マラコフ・トルテ
ウイーン菓子 アングレーズソース ビスキュイキュイエール ミルキーメレンゲ シェル絞り
ウイーン菓子のマラコフトルテを《お誕生日の苺のショートケーキ》風に仕上げます。
難しいといわれるアングレーズソースをババロアに仕立てます。見た目がシートケーキになるように、クリームを絞って苺を飾ります。レッスン後の試食いただいた生徒さんから「手作りのお菓子って美味しいですよね。買ったお菓子は美味しいと思えないんです」とのお言葉を頂戴しました。嬉しいですね。
メッセージチョコレート
チョコレートテンパリング コルネ袋の作り方 メッセージ文字の入れ方
「今まで買っていたメッセージプレート。美味しくなかったので習えて嬉しいです。」「こんな風に作るんですね、今度のお誕生日会が楽ししみ♪」と大好評。難しいチョコレートテンパリングも、板チョコで手軽にテンパリングできるやり方でご紹介。この『少量テンパリング』は 知っておくと便利です。ル・コルドンブルー・パリでもチョコレートの講座では、1回1000gくらい使用するので、「おうちでは、このお店のやり方は真似できないなあ」という思いから、生まれた私のテンパリング法。20gで今回しております！！メッセージチョコレートには、慣れればお好きな文字を入れられるので知っておくと便利です。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
03/10
一緒に思いっきりイイテレビにて、40分の生放送に出演させていただいた、 みのもんた氏が先日お亡くなりになりました。ご冥福をお祈り申し上げます。
連日レッスンで予告であるべき、このページが、半分レッスン終わってから書いています。今日は雑誌の撮影で・・・5時間休憩なしで行われ・・・これは夜書いております。
お菓子づくりは癒しなんですよね。
そして安心していただける。（フランスに住んでいれば・・・パン屋さんも、お菓子屋さんのも、かなりちゃんとしているんですけれどね・・・。日本は 添加物が多すぎます！！）この考えがベースにあっての、私の華やかを追求するお菓子です。生徒さんは共感いただいているようで、有難いです。
「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2025年3月のレッスンのお知らせでした。
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この（研究家にメニューお任せの）フランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（月１回）CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。
2025年3月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 3/8,3/9,3/12,3/13です。１日体験お気軽に。 おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
お菓子教室 月1パリのお菓子クラス１日体験お申し込みフォーム
美容・健康に興味のある方は
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レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
月1パリのお菓子クラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
お菓子１日単発講座
ご希望日にマンツーマン。キッズも。
講座一覧
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