紫色のパリ風テーブルコーディネイト。【きのこの本格テリーヌ】と【キッシェット　タワー】　

こんばんは。 今日からおもてなし料理教室＠新浦安 スタートの、 おもてなし料理教室 ラクレムデクレム＠新浦安　主宰 料理研究家　熊谷真由美です。 テーブルコーディネイトは料理が載って、 はじめて完成するので、 毎回ちょっとドキドキします。 今月のキッシュはミニ版。 パリのラスパイユの市場で買った お惣菜のキッシュがヒント。 すべてが変わっている 真由美スタイルの キッシュのミニ、 つまり、 【キッシェット　真由美スタイル】です。 見た目は薔薇仕立て。 これは3つ星のアランパッサールの お料理からインスピレーションを得て、 何年も温めていたもの。 こういう形で表現してみました 300均のコンポートで2階建てにして、 フィンガーフードとして 並べてみました。 あと、今日ご紹介できるのが、 【きのこの本格テリーヌ　ソース　エミルション】 お教室では基礎から一歩一歩繰り返しているので、 かなり簡単なレシピに思えるはずです。 簡単なのにすごいって思われる レシピが得意です。 おしゃれなのに、 簡単にできるので、 「簡単すぎる！」と言われてしまうことも・・・。 でも簡単なものほど、 私にとっては手が抜けません。 奥が深いと思っています。 基礎まで毎回掘り下げて、 組立てて・・・。 それを何十回も繰り返すうちに、 新境地に達するのを、 経験しているからです。 なので、 基礎レシピ、これからも大切な柱です。 よろしくお願いします。 では。