中華の新しいスタイル！ヌーベルシノワ（中華）の月。 テーブルコーディネイトのナプキン折り方

２月のおもてなし料理教室＠新浦安は　ヌーベルシノワ（中華）の月。 テーブルコーディネイトの ナプキン折り方どうしよう。 s １００均グッズ満開!中華料理のテーブルコーディネイト。２月のおもてなし料理教室＠新浦安はこれでいきます。 何故か中華ってショッキングピンクの キッチュなイメージがあるのです。 １００均グッズ満開でお待ちしております。

菜の花とタコの塩焼きそば。ヌーベルシノワ（巴里風中華）なテーブル。

まず、始まる前に生徒さんの歓声も聞いて、 すっかり第一番目の肩の荷がおりました。 いろんな意味で、 私の準備と今の時代とが、 ちょうどタイミングが合ってきた感じ。 これから まだまだいろいろ計画していることや、 少しずつ温めていること、 一歩一歩形にしていきたいと思っています。

塩チャーシュー＆塩水鴨の綺麗に見える盛り付け考。セルクルでモヤシをおしゃれに。

PHOTO*塩チャーシューと鴨。 今月の中華料理はヌーベルシノワを意識して。 特徴でもある自由な盛り付け。 ちょっとフレンチ風に、 モヤシもセルくるで抜いてみれば！ 可愛い。

ベトナム風揚げ春巻きチャゾーは大好きなパリの味。

パリの懐かしい味わい、 チャゾー。 パリで時々いただきたくなる、 アジア人だと思うほっとする味、再現してみています。 PHOTO*今月のおもてなし料理教室＠新浦安　着席してパチリ。 最近隠すことなく、 １００均１００均と言っておりますが・・・・。 この間パリの雑貨屋さんで同じものを 発見したんですよ。 それは３００均のケーキの台。 １５ユーロ、１５００円以上で売られてました。 見れば同じメイド　イン　チャイナ。 たぶん同じものと思われます。 で、パリでは可愛くシリーズ化されてました。 ≪真珠≫シリーズと呼ばれていました。 やっぱりフランスの人もこれ可愛いと思うんだあと、 変な自信をもって、 私も日本で早速いくつか購入しました、 １００均真珠シリーズ！ いつも使っているフランスの業務用の耐熱グラスと サイズがぴったり。 載せて使えば、スープのフタに変身。 しかもガラスなので、中が見えて可愛いのです。 いろんな使い方が思い浮かんできて、 １００円だけど・・・。１００円だから・・・。 買い！！ PHOTO*本来はコースター？カワイイ真珠シリーズ。 お品書きをのせてみました。 ほら、こんな感じ。可愛くないですか？ 今スープが流行っていますが、 こんな風にカジュアルに提供するのも 面白いと思いませんか。 何通りにも使えて１００円です。 PHOTO*北海道のじゃが豚風。 挽肉入りの餅をいれた 中華のコンポタージュです。 とっても寒い日には　簡単！そうな≪肉団子のもち米蒸し≫には隠れたポイント。 今日でお料理クラス今月終了。 今日のシンクロ通り、 目の前のことに真剣勝負で 挑もうと思っています。 今もう来月のテーブルコーディネイトをほぼ決め、 再来月のアウトラインを描いているところ。 お料理をつくるだけでなく、 せっかく遠くから いらしてくださる生徒さんに喜んでいただけるように、 そして自分もワクワク＆ドキドキしていられるように。 日々の小さな発見を見落とさないでいたいものです。 今月の６品のうちの一品、 肉団子のもち米蒸し。 綺麗に美味しく仕上げるコツがありましたが、 皆さん上手に仕上げれられました。 寒い日には蒸し物は、 うれしいですね。

PCでつくるお献立カード。メニューカード

さてそのお献立とカードに仕立てる、 メニュー表。 前にブログでラベルの作り方で 何度もご紹介していますので割愛しますが、 おしゃれなだけでなく、 あと何を提供するのか、 提供されるのか、 いろいろすっきりします。 前には直前に手書きでしたが、 時間があればPCでつくると 記録にもなるので、 いいですね。