おうちバレンタイン

おうちバレンタイン
簡単おしゃれな思いが届くお料理

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

=愛が届く
バレンタインの可愛いおもてなし料理

ラクレムデクレム 料理研究家 熊谷真由美

バレンタインのおもてなし料理

2018年10月1日記

●おもてなし料理教室ラクレムデクレム●

=記念日やバレンタインのお料理=
とっても可愛くラブリーな雰囲気の
お料理をレッスン。 作りやすく、
バターをほとんど使わない洋食で
体のことも気遣って仕上げて行きます。
ラクレムデクレムおもてなし料理教室では、失敗しない方法をふんだんにレシピとりいれています。
おうちでも、すぐに 楽しい時間をどうぞ。


バレンタイン記念日のおもてなし料理教室

毎日新聞取材
《大人のヴァレンタイン2018》メニュー

昨年の毎日新聞に掲載していただいた、Xmasのおもてなしメニューのレシピ取材が好評で、 今年は≪大人のヴァレンタイン≫ の取材依頼。で3品レシピご紹介しました。 取材の詳細も含めてご紹介しますね! 数回にわけて・・・。

スタイリングはどうしよう?

今回は料理&スタイリング担当です。掲載の2月のバレンタインにあわせて「春」らしいスタイリングで。 食器が白に可愛いサーモンピンクのクロスをあわせ、クリストフのマルリーのカトラリーでガ-リーに。いい感じ? メディア掲載

カメラマンさんは女性

カメラさんが女性で、可愛く撮影していただきました。いつものように、カメラさんに大絶賛されるラクレムデクレムの お教室のお部屋。今回も完全自然光で撮影。でもせっかく機材を持参されたので、一応レフ有でも撮影。 レフがあると一気に「撮影」風になります。 メディア掲載

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じゃがいものビシソワーズ

冷めても美味しいじゃがいものビシソワーズをバレンタイン仕様にバージョンアップ。 ポタージュに模様をつけるのも、サイエンスの力を利用して・・・。可愛い バレンタインのおもてなし料理ができました。

ポタージュにハートの飾り

じゃがいものビシソワーズ

タラのデュグレレ風ペンネトマトソース
5分でつくるトマトジュースのパスタソース*


今回のトマトソースは究極の時短ソース。市販品のトマトソースでは、添加物の加工でんぷんでトロミをつけているとことろ・・・。 ヘルシーさを第一に手作りのコンセプトにしているラクレムデクレム。ここはアイディアだけいただき、なんと米粉でトロミづけ。今私のマイブーム。 忙しい時にでも手作りで癒されたい・癒したい・・。無理をかなえるレシピをご紹介。

NHK出演のレシピ*アボカドのサンドイッチ

アボカドの変色させないでおしゃれにつくる・・・という熊谷真由美の追及する・・・アートとサイエンスのコラボレーションを番組のテーマに テレビ出演を依頼されました。ラクレムデクレムでのコンセプトそのまま・・・。このサンドイッチもほんとうは・・・普通のサンドイッチなら言葉だけの説明になるところ・・・ 完成品をみたADさんが、是非ということでお披露目・・・。ちょっと今までにないサンドイッチ。《おにぎらず》・・・風に言えば《ノンサンドイッチ》 放映から1か月たつのに、昨日歩いていたら、見知らぬオジサマに・・・「先生!アボカド見ましたよ!NHK」って声をかけらました・・・・。メガネかけてなかったのになあ。

NHK出演
熊谷真由美流の《おもてなしのコツ》

NHK出演のレシピ*薔薇の林檎のチーズブーケ

こちらも同じときにリンゴを変色させないバージョンで可愛いブーケ仕立てにしました。最近のこのリンゴの皮つきの薔薇・・・・流行中。でも密かに流行の 発信地は私かなと思って喜んでいます。だって雑誌に数年前発表し、ブログでも好評する前に画像をググって誰もしていないのを確認しているんです。なので NHKさんでもご紹介させていただきました。

チョコレートパフ

最近はバレンタインも友チョコが流行っているので、お安く大量にできるレシピをご紹介しています。 こちらも雑誌でご紹介して大好評だった、ポン菓子のチョコレート菓子。ハートの型も牛乳パックでラクラク。大量生産仕様だけど。美味しい、懐かしいお味。

春のピンクとガラスで透明感を演出

2017年1月のレッスンは早くも春のお祝い。お菓子の時間のガラスのケーキドームをサンドイッチ用に使ってみました。 イケアでも買えます。あるとおしゃれ感がアップします。

 

ラクレムデクレム
料理研究家
 熊谷真由美

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