2025年4月のフランス菓子教室①《巨大シュークリーム》②レストランデザート計2品
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
巨大シュークリーム
巨大シュークリームのレシピ開発話 シュー生地を成功させる難関3か所 焼き時間と温度管理 形について カスタードクリームの作り方
長崎 蜂の家の軍艦シュークリーム風の15㎝φ1kgの巨大シュークリームのレシピを考案。巨大シュークリームは普通のやり方ではつくれないので、業務用食品添加物は不使用で もつくれるレシピです。中はカスタードクリーム・ディプロマットクリーム・クレムシャンティの3層仕立てのオリジナル。切り分けると、クリームがややとろりと流れてくる固さです。
特製ブルーベリーソースをかけていただきます。難しいといわれるシュークリームの応用編のレッスンです。
レストラン風デザート
シューチュイルの作り方 おしゃれに見える盛り付け極意
本日の残り物？でおしゃれなレストラン風デセールをご紹介。
素材の組み合わせとか、盛り付けのコツを知っておくだけで、簡単にできちゃいます。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
04/11
作る楽しさ本物志向
せっかくつくるのだから、安心な材料でできるだけ美味しく。お店で買う以上に。今回の巨大シュークリームは、おうちで作っている方は現在ググってもどなたもいらっしゃらない模様。
レシピ開発したてのレシピでレッスン
私はレシピを考案するときにワクワクします。これも単発講座でリクエスト時に考案して出来立てほやほやレシピでレッスン。
「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2025年4月のレッスンのお知らせでした。
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このフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（月１回）CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。
2025年4月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 4/5,4/6,4/9,4/10です。１日体験お気軽に。
おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
お菓子教室 月1パリのお菓子クラス１日体験お申し込みフォーム
美容・健康に興味のある方は
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メルマガのご案内《熊谷真由美の24節気「上品ごはん。」》
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
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簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
月1パリのお菓子クラス。（研究家クラス）
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実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
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第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
お菓子１日単発講座
ご希望日にマンツーマン。キッズも。
講座一覧
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