2022年4月のフランス菓子教室《ビスキュイジョコンドで囲って本格ムース,デリス　ココ・カラメル》《自家製プラチョコで薔薇づくり》一人で全部作って持ちかえり

Lesson　MENU今月のフランス菓子教室　研究家クラスのレッスンで学べるテクニック

デリス・ココ・カラメル

ビスキュイジョコンドパータ・デコールムースの作り方上掛けゼリー

ル・コルドン・ブルー時代に同じメニュー名のお菓子を習いました。ビスキュイがキュイエールタイプで本格ムースを2種つくったものです。しかもテストでは全部配合も10種覚えて受験したのが懐かしい。よくまあ10種の分量を覚えて、そのうちのひとつがクジで当たって何も見ないでつくるという・・・一番厳しいコルドン時代といわれているコルドン生徒でした。そこでのデリスをつくりやすくアレンジしてみました。

ココナッツのピュレはミルクパウダーで代用して気軽に作ってみます。また本家のパータ・デコールで模様を少し。

レッスンのご案内

こんにちは、
料理研究家熊谷真由美です。

04/08

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4月から新年度。気持ち新たに。

最近プライベートレッスンが立て込んでいて・・・メニューお知らせが直前で失礼します。

皆さん新幹線など遠方からおこしいただいて、本当にありがとうございます。

4月の研究家クラスは、《作るを楽しむ》本格的なフランスのお菓子をレッスンします。こんな研究家おまかせなレッスンですが気が向いたら１日体験お気軽に。

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新浦安駅すぐのお菓子教室。パリで修業しパティシエ資格を持つレシピ本20冊のプロ料理研究家熊谷真由美主宰。ひとり1台持ち帰るので実力がつき、銀食器で試食する優雅で本格的なフランス菓子教室。研究家クラスは初心者さんもベテランさんも楽しくレッスンするメニューお任せレッスン。 1日体験お気軽に。

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ムースのお菓子・ビスキュイジョコンドで囲って一人で全部つくり1ホール切らずに持ち帰り（１日体験）. ジュコンド生地をつくって、フランス菓子の定番ムースをすべてご自分でつくります。ビスキュイジョコンドを上手を初めて作りたい方におすすめ。美味しいムースは混ぜ方次第。一人で全部作ってお持ちかえりします。初めての方は、研究家クラスの１日体験レッスンになります

１日体験レッスン日程

2022年4月9，10，13，14日

お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム

レシピサイト《くまの巻き》

ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。

プロフィール

素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家　熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。

TV・雑誌のお仕事Media&Works

プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。

著書(20冊）

会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。

コースのご案内（月1回と単発講座）

月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の単発講座。

おもてなし料理教室

毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で 簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！

第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）

フランス菓子教室

研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス） 修業なしでもパティシエ本格お菓子

実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。 大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）